Na prípravu chladených morských živočíchov nemusíte mať osobitný kulinársky talent, pretože nevyžadujú špeciálne a zdĺhavé spracovanie, konkrétne ďalšie prísady. Jedlá z nich však obohacujú telo množstvom užitočných látok - od minerálov po vitamíny. Okrem toho má morské plody pomerne nízky obsah kalórií, čo im umožňuje opäť sa vracať aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Vyberte si recept
Šľahané morské plody
- 200 g olúpaných mušlí;
- 300 g kráľovské krevety;
- 100 g chobotnice;
- 2 chobotnice;
- 100 ml olivového oleja;
- 1 citrón
- 100 ml suchého bieleho vína;
- hrsť čerstvej bazalky;
- soľ podľa chuti.
Ošúpané olihne ošúpajte nožom, z nich odstráňte vnútornosti a chitínový hrebeň. Potom nahrubo nasekajte. Krevety zbavené hlavy a škrupiny, urobte pozdĺžny rez pozdĺž ich chrbta a vyberte črevnú žilu. Vložte všetky morské plody do cedníka a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Keď odtečú, zložte do šálky, naplňte vínom, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút. Po uplynutí nastaveného času ich vložte do vyhrievanej panvice s olivovým olejom a smažte na miernom ohni na 5 minút pod vekom. Na konci soľu nalejte citrónovú šťavu a posypte nasekanou bazalkou pred podávaním.
Morské paella
- 6 tigrích kreviet;
- 200 g mušlí;
- 100 g mušľového mäsa;
- paprika;
- 1 paradajka
- 1 pohár ryže;
- 2 poháre zeleninového vývaru;
- olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- petržlenová vňať;
- cibuľová hlava;
- 1 čajová lyžička kari;
- soľ podľa chuti;
- 100 ml suchého bieleho vína.
Cesnak nakrájame, nakrájame na tenké plátky a pár minút opečieme v olivovom oleji, aby sa uvoľnila aróma. Potom ju zlikvidujte a vložte do panvice jemne nakrájanú cibuľu a papriku. Po 3 minútach pridajte olúpané a nakrájané paradajky. Keď omáčka trochu zhustne, pridajte dôkladne umytú ryžu, nalejte do vína a dobre premiešajte. Po pár minútach pridáme karí, polovicu teplého vývaru, soľ a varíme na miernom ohni. Keď sa tekutina odparí, nalejte zvyšnú časť vývaru tak, aby v nej ryža zostala stále počas varenia. 5 minút pred koncom pridajte do paelly mäso z hrebienkov, olúpané krevety a mušle. Hotovú misku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pikantná morská polievka
- 100 g malých kreviet;
- Mušle 100 g;
- 100 g malých chobotníc;
- 100 g chobotnice;
- cibuľová hlava;
- 1 paradajka
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 chilli paprička
- 2 poháre vody;
- 350 ml paradajkovej šťavy;
- 50 ml krému;
- 1 kuracie vajce;
- štipka sušenej bazalky, oregánu, tymiánu a rozmarínu;
- 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Lúpajte krevety, vložte ich do cedníka so zvyškom morských plodov a dôkladne opláchnite. Keď odtečú, preneste na panvicu, naplňte vodou a privarte. Medzitým nakrájanú cibuľu a cesnak opečte. Na tom istom panvici nakrájajte jemne nasekané paradajky bez kože. Potom ich pridajte do morských plodov. Paradajkovú šťavu nalejeme na panvicu, dáme chilli, soľ a dochutíme korením. Po pár minútach smotajte smotanu s vajíčkom v miske a nalejte ich do tenkej nádoby do polievky, stále miešajte. Zakryte panvicu a po niekoľkých minútach ju vyberte z tepla. Hotovú polievku ochutíme čiernym korením a kôprom.
Šalát z morských plodov a ryže
- 100 g olúpanej chobotnice;
- 100 g kreviet;
- 150 g ryžových rezancov;
- paprika;
- štipka kôpru a bazalky;
- ½ červenej cibule.
Pre omáčku:
- šťava z 1/2 citróna;
- strúčik cesnaku;
- štipka cukru;
- 2 cm koreň zázvoru;
- 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky;
- 2 lyžice. lyžica olivového oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica sezamového oleja.
Nastrúhajte zázvor, pridajte nakrájaný cesnak, maslo, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a cukor. Nechajte 10 minút vychladnúť. Medzitým opláchnite chobotnice a krevety pod vodou a povarte ich vo slanej vriacej vode 3 minúty. Ochlaďte, olúpajte krevety a kalamáre nakrájajte na tenké prúžky. Nalejte prevarenú vodu na ryžové rezance, prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom to otočte v cedníku. Po úplnom vypustení preneste do hlbokej misky s morskými plodmi a nakrájanou zeleninou. Nalejte dresing, dobre premiešajte a posypte bylinkami.