Aronia Michurin alebo chokeberry - držiteľ záznamu medzi plodinami bobuľoviny, pokiaľ ide o obsah makroprvkov a mikroelementov, vitamínov. Takže v nej je toľko kyseliny askorbovej ako v citróne a bioflavonoidy (vitamín P) sú 20-krát viac ako v jablkách a pomarančoch. Bohatá čierna cicavica a jód, podľa svojho obsahu, obchádzali egreše a maliny. Existuje veľa receptov na černice, ktoré vám umožňujú ušetriť väčšinu živín.
Vyberte si recept
Blackberry kompot bez sterilizácie
zloženie:
- chokeberry - 400 - 500 g;
- cukor - 500 - 700 g;
- voda - 1 l.
Pripravte nalievanie cukru, t. vodu prevarte s cukrom, uistite sa, že je cukor úplne rozpustený. Vyprázdnite stonky a umyte bobule, nalejte do pohárov a nalejte horúce. Rýchlo rozviňte poháre a zabalte ich do prikrývok alebo do starých kožuchov. Nechajte úplne vychladnúť.
Recept môžete diverzifikovať pridaním jabĺk, sliviek, malín alebo čerešní do zoznamu prísad. Z tohto bude mať úžitok iba spoločnosť, t. nebude taký koláčik. Namiesto nalievania cukru môžete použiť aj jablkovú alebo malinovú šťavu. Niektoré ženy v domácnosti vopred namáčajú horský popol v studenej vode, takže nadmerná adstringencia je preč. Malo by sa však pamätať na to, že pri namáčaní z bobúľ odchádzajú užitočné látky. Stručne povedané, či sa má tento postup vykonať alebo nie, sa rozhoduje individuálne.
Blackberry jam
zloženie:
- chokeberry - 1 kg;
- cukor - 1, 5 kg.
Chokeberry je pomerne ťažké bobule. Preto, aby sa bobule lepšie impregnovali sirupom, mali by sa najprv zmraziť. Urobte to tak, že umytú čiernu slivku umiestnite do mrazničky na 3-4 hodiny. Po zamrznutí sa voda obsiahnutá v bunkách bobúľ zmení na ľadové kryštály, ktoré s ostrými hranami poškodia jemné steny buniek. Cez výsledné početné mikrokraky bude sirup prenikať dovnútra bobúľ pri varení džemu.
Zmrazenú čiernu černú čerešňu preneste do pripravených jedál (črepník, misa), nalejte horúci sirup, nechajte variť a varte na miernom ohni 12 - 15 minút. Potom sporák vypnite, riad zakryte zaseknutým poťahom alebo uterákom a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Potom varte horský popol po dobu 10-15 minút, preneste ho do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka. Keď sa džem vychladne, vložte ho na tmavé a chladné miesto.
Arónska tinktúra
zloženie:
- chokeberry - 200 g;
- čerešňový list - 100 ks;
- cukor - 2 poháre;
- vodka - 700 ml;
- voda 1, 5 l.
Nalejte bobule Rowan a cherry listy s vodou, zapálte a po uvarení 15-20 minút varte. Kus vývar, pridajte cukor, nalejte vodku a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Fľašu uzavrite pevnými uzávermi a čistite v chlade. Po mesiaci sa dostanete na slávnostný stôl.