Kapusta a mäso sú ingrediencie, ktoré sa často nachádzajú v receptoch na prípravu tradičných jedál mnohých národov. A nie zbytočne. Koniec koncov, kapusta je veľmi užitočná zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Nemenej užitočná je bielkovina obsiahnutá v mäse. V tandeme poskytujú tieto dva produkty okrem dobrého aj chutné a aromatické jedlo.
Vyberte si recept
Dusená kapusta
Najjednoduchšie jedlo z kapusty a mäsa je dusená kapusta. Na to potrebujete priemernú hlavu čerstvej kapusty, 300 gramov bravčovej alebo hovädzej dužiny, malú mrkvu, jednu cibuľu, strúčik cesnaku, rastlinný olej, 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, soľ a korenie.
Na začiatok pripravte produkty. Mäso nakrájajte na malé kúsky, kapustu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky, cesnak jemne nasekajte. Potom kotol zohrejte a nalejte doň rastlinný olej. Zmažte ľahké mäso a pridajte cibuľu. Akonáhle sa stane priehľadným, namočte mrkvu do kotla a po pár minútach kapusty. Miešajte zeleninu s mäsom, teplo znížte na minimum. Soľ, prikryte a duste 20-30 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, cesnak a korenie - napríklad kari, muškátový oriešok, čierne korenie. Pokračujte v dusení ďalších 15 - 20 minút, kým mäso a zelenina nie sú mäkké a takmer všetka vlhkosť sa neodparí. Dusená kapusta sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo so zemiakovou kašou, pohánkou alebo ryžou. Okrem toho bude táto dusená kapusta vynikajúcou náplňou pre perníkové koláče alebo vyprážané koláče.
bigos
Bigos je jedlá bieloruskej a poľskej kuchyne. Na jeho prípravu sa používajú čerstvé aj kyslá kapusta. V prípade bigosu si musíte vziať libru drviny bravčového alebo hovädzieho mäsa, priemernú hlavu čerstvej kapusty a kysu kapusta, 2 veľké cibule, 3-4 zrelé paradajky, rastlinný olej, bobkový list, soľ a čierne korenie.
Nakrájajte cibuľu, paradajky a čerstvú kapustu na kocky a mäso nakrájajte na malé kocky. Najskôr osmažte cibuľu v kotli na horúcom rastlinnom oleji. Potom mu poslať mäso. Po 5 až 7 minútach znížte teplotu na miernu teplotu a pridajte kyslá kapusta. Varte v uzavretom veku 20 minút. Potom vložte do kotla čerstvú kapustu, soľ a korenie. Miska by sa mala variť na miernom ohni jednu a pol hodiny. 15 - 20 minút pred pripravením pridajte paradajky a bobkový list. Bigos by sa mal podávať horúco.