Tvarohový koláč nie je súčasnou inováciou, dokonca aj starí Gréci poznali predka tvarohového koláča - syrového koláča. Áno, vyzeral úplne inak, dezert nezískal svoju súčasnú podobu ešte nedávno, keď sa tvrdý syr v sladkom mlieku začal namáčať v Anglicku. Tvarohový koláč je tvarohový suflé, základňa je zvyčajne vyrobená z cookies. Ponúkame vám však pripraviť originálnu pochúťku - s dvoma druhmi čokolády as karamelovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Za desať porcií:
- - 600 g syra ricotta;
- - 300 g cukru;
- - 8 vajec;
- - 100 g mlieka a bielej čokolády, pšeničnej múky;
- - 4 lyžice. lyžice kyslej smotany 20% tuku;
- - 3 čajové lyžičky vanilínu.
Návod na použitie
1
Oddeľte štyri žĺtky. Biely porazte silnou penou, pridajte žĺtky jeden po druhom a miešajte. Zadajte 150 g cukru a 1 čajovú lyžičku vanilínu, pridajte múku. Miesenie cesta.
2
Pečieme sušienky, trvá to 30 minút pri teplote 180 stupňov. Počas varenia rúru neotvárajte, inak sa vaša sušienka usadí.
3
Teraz môžete syrovú hmotu uvariť. Biely oddeľte od žĺtkov (4 kusy). Biely porazte mixérom, pridajte žĺtky, 150 g cukru, kyslou smotanou, ricottou, vanilkou.
4
Roztopte mliečnu čokoládu a bielu čokoládu osobitne vo vodnom kúpeli.
5
Rozdeľte syrovú hmotu na dve časti, jednu zmiešajte s mliečnou čokoládou, druhú s bielou.
6
Vložte hmotu s mliekom a bielou čokoládou do formy sušienok. Vložte do rúry na 1 hodinu. Varte pri teplote 180 stupňov.
7
Hotový tvarohový koláč vychladnite, vyberte z formy. Zalejeme karamelovou omáčkou, ozdobíme kondenzovanými kvapkami mlieka alebo bobuľami.
Užitočné rady
Karamelová omáčka sa varí rýchlo. V hrnci s hustým dnom zahrejte cukor tak, aby sa začal topiť, pridajte maslo, zmes rozšľahajte šľahačkou. Vstúpte do krému, premiešajte do hladka. Ochlaďte omáčku.