Karfiol sa líši od bielej kapusty tým, že sa skladá z šťavnatých kvetov a lahodných výhonkov. Všetky vitamíny a výživné látky sa skladujú v kvetenstvo a karfiol je veľmi užitočný. Bez ohľadu na to, ako sa varí, pečieme v rúre s omáčkou, varom alebo smažením - vždy je to vynikajúca príloha.
Vyberte si recept
Karfiol patrí do krížovej rodiny a je právom považovaný za kráľovnú spomedzi iných druhov kapusty, pretože obsahuje veľké množstvo živín. Táto jedinečná zelenina je užitočná pre dospelých a deti, jej jemná dužina obsahuje ľahko stráviteľnú vlákninu, a preto je vynikajúca pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať bielu kapustu kvôli chorobám gastrointestinálneho traktu.
Priaznivé vlastnosti karfiolu je možné vysvetliť vysokým obsahom takmer všetkých vitamínov potrebných pre ľudské zdravie. Vo svojom zložení je vitamín C dvakrát vyšší ako v citrusových plodoch. Na dennú dávku vitamínu stačí jesť iba 50 gramov karfiolu denne. Okrem toho majú vitamíny A a C antioxidačné vlastnosti a vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú aj v kapuste, majú priaznivý vplyv na nervový systém. Súčasne je obsah kalórií v tejto zelenine na 100 gramov iba 29 kcal.
Karfiol je bohatý na stopové prvky: draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Existuje tiež veľké množstvo kyseliny jablčnej a citrónovej, pektínu. Kyselina tartrónová obsiahnutá v kvetinách kapusty je schopná zabrániť tvorbe tukových usadenín, preto sa úspešne používa pri výžive ľudí s nadváhou.
Všetky živiny, stopové prvky a vitamíny sú užitočné pre úplnú a harmonickú prácu všetkých orgánov ľudského tela. Vďaka tomuto bohatému zloženiu sa normalizujú kardiovaskulárne, endokrinné, pohybové a tráviace činnosti, zlepšujú sa metabolické procesy a fungovanie imunitného systému. Mimochodom, karfiol obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré slúžia ako dôležitý stavebný materiál, najmä pre deti a dospievajúcich.
Súvisiaci článok
Výhody karfiolu