Želé mäso sa často nachádza pri sviatočných stoloch, je pripravené na Nový rok, Veľkú noc, Vianoce atď. V Rusku sa podávala druhý deň po sviatku v bohatých rodinách. Málokto si však myslel, že želé nie sú len veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo.
Vyberte si recept
Želé mäso obsahuje veľa mikro a makro prvkov vrátane rubídia, bóru, hliníka, fosforu a vápnika. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B9, A a C. Jedná sa o vysoko kalorické jedlo, asi 100 kcal v 100 gramoch želého mäsa.
Užitočné vlastnosti aspiku
Želé obsahujú kyselinu minoctovú, ktorá pomáha zmierniť príznaky kocoviny. Preto tí, ktorí jedia želé mäso počas veľkolepej hostiny, sa ráno zriedka sťažujú na bolesti hlavy. V tejto miske je tiež prítomný glycín, ktorý má pozitívny vplyv na funkciu mozgu. Vďaka tejto látke je možné zmierniť stres, zbaviť sa depresií a strachu.
V želé sa tiež nachádza kolagén, ktorý spomaľuje proces starnutia. Spevňuje svalové tkanivo a pokožku, odoláva procesom ničenia a odierania chrupavky a kostí. Retinol zlepšuje imunitný systém a je schopný obnoviť zrak a vitamíny B urýchľujú tvorbu polynenasýtených kyselín a hemoglobínu.
Čo je nebezpečné želé mäso?
Napriek veľkému množstvu výživných látok v želé je lepšie jedlo jesť nie viac ako raz týždenne. Vďaka vysokému cholesterolu časté používanie tohto produktu prispieva k rozvoju srdcových chorôb, ochorení pečene a zápalových procesov. V dôsledku histamínu, ktorý sa nachádza v bravčovom vývare, sa u človeka môže vyvinúť ochorenie žlčníka a furunkulosa.
Želé mäso je veľmi chutné a zdravé jedlo, ale nezneužívajte ho. Je lepšie variť na slávnostnom stole, alebo nie viac ako raz týždenne.