Na prvý pohľad sú muffiny a muffiny takmer identické produkty. Rozdiely sú takmer nepostrehnuteľné a chuť je niekedy podobná. Muffiny sa však líšia od muffínov. Aby ste pochopili, ako sa muffiny líšia od muffínov, musíte si preštudovať históriu ich vzhľadu a zoznámiť sa s receptom na varenie.
Vyberte si recept
Aký je rozdiel medzi muffinmi a koláčkami
Na prvý pohľad nie je rozdiel medzi muffínmi a muffínmi. Majú podobný tvar a veľmi jednoduchý spôsob varenia. Ale ak lepšie pochopíte, všimnete si obrovský rozdiel medzi cukrovinkami. Aby ste videli tento rozdiel, musíte si preštudovať spôsob prípravy týchto cukroviniek. Muffiny a muffiny používajú rôzne zložky.
Identické muffiny a muffiny budú mať rôzne hmotnosti. Muffiny sú ťažšie ako muffiny. Pridávajú menej cukru, ale viac vajíčok a mlieka. Zároveň vďaka jemnej technológii hnetenia majú hotové výrobky jemnejšiu a poréznejšiu štruktúru.
Je dôležité si uvedomiť, že muffiny môžu byť sladké alebo slané. Toto je jeden z hlavných rozdielov medzi muffínom a koláčom.
Muffin aj koláč sú dobrou voľbou na prekvapenie hostí. Príprava týchto pochúťok je ľahká a nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti. Tento lahodný dezert osloví obe deti. tak pre dospelých.
Ako vyrábať košíčky
Košíčky získali slávu v Rusku na konci 18. storočia. Predtým mala táto cukrovinka tvar koláča. Postupne sa však začali formovať košíčky. Teraz môžu mať kruhový, obdĺžnikový alebo kruhový tvar.
Muffiny sú tradične vianočný dezert. V staroveku boli hlavnou ozdobou svadieb.
Veľkonočný koláč je tiež jedným z prototypov tohto produktu. Podľa receptu je veľmi podobný štandardnému košíčku.
Na výrobu muffínov sa vyžaduje cukor, maslo, múka a vajcia. Všetky tieto zložky sa zmiešajú s mixérom. Do koláčikov môžete pridať širokú škálu náplní: hrozienka, sušené marhule, čokoládové lupienky. Muffiny sú často posypané práškovým cukrom navrchu, zdobené polevou alebo smotanou.
Tieto výrobky sú produktom s vysokou kalorickou hodnotou. Takže v košíčku s hrozienkami bude obsahovať 381 kalórií, 6 g bielkovín, 17 g tuku a 53 g uhľohydrátov na 100 gramov produktu. Existujú však recepty na nízkokalorické varianty týchto dezertov. Napríklad ananásový košíček obsahuje iba 193 kcal.
Štandardný recept na košíčky obsahuje tieto produkty:
- Vajcia (3 kusy);
- Margarín alebo maslo (100 gramov);
- Múka (1 šálka);
- Prášok do pečiva (1 čajová lyžička);
- Cukor (0, 5 - 0, 7 šálky podľa chuti).
Postupný postup výroby košíčeka:
- Zmiešajte cukor s vajcami;
- Pridajte zjemnený margarín;
- Nalejte múku a prášok do pečiva;
- Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra;
- Podľa potreby môžete pridať hrozienka (alebo iné plnky podľa chuti) a znovu premiešať;
- Vložte cesto do foriem;
- Pečieme v rúre, zohriatej na 180 stupňov, 15 - 20 minút.
Ako vyrábať muffiny
Muffiny sa objavili v Anglicku. Spočiatku to bolo tradičné jedlo pre domácich pracovníkov a nebolo to vnímané ako niečo zvláštne. Neskôr sa muffiny začali variť až v Británii. Tam boli tvarované ako obyčajné koláče.
V Európe mali muffiny tiež určitú distribúciu. Vo Francúzsku sa tieto výrobky vyrábali vo veľkých formách cínu podľa štandardného anglického receptu.
V Rusku sa muffiny nedávno objavili a začali sa bežne predávať v reťazcoch rýchleho občerstvenia.
Na rozdiel od muffinov bol tento dezert pôvodne považovaný za porciovaný výrobok. Košíčky sa vyrábali veľké i malé. Muffiny boli malej veľkosti.
Muffiny sa vyrábajú z droždia alebo sušienkového cesta na báze pšeničnej alebo kukuričnej múky. V klasickej technológii sa tieto výrobky pečú pri veľmi vysokých teplotách, takže kôra na nich často praská. Muffiny môžu byť plnené rôznymi bobuľami a ovocím, orechmi a čokoládou. Na vrchole sú zdobené práškovým cukrom, smotanou alebo bielkovinovým krémom, glazúrou.
Muffinové cesto sa miesi inak. Prvým krokom je zmiešanie suchých prísad, ako je múka, cukor, soľ atď.
Druhou fázou je kombinácia zvyšku, tzv. „Mokrých“ prísad - vajec, mlieka atď. Treťou fázou je zmiešanie všetkých predchádzajúcich zložiek dohromady.
Hlavná podmienka: na miešanie cesta sa nepoužíva mixér, pretože muffiny budú pevné.
Existujú anglické a americké typy muffínov. Prvé sú vyrobené z droždového cesta a druhé na báze práškového pečiva alebo sódy.
Muffin je považovaný za jeden z najnižších kalórií. Najmä ak obsahuje ovocnú náplň. Napríklad oranžový muffín bude mať 210 kcal.
Klasický muffinový recept vyzerá celkom jednoducho.
Muffinové prísady:
- múka (2 šálky);
- cukor (1/2 šálky);
- mlieko (3/4 šálky);
- vajce (1);
- rastlinný olej (1/3 šálky).
- soľ (1/2 čajovej lyžičky);
- vanilkový cukor - podľa chuti;
- prášok do pečiva (3 čajové lyžičky).