Z mäkkého beztukového tvarohu si môžete uvariť veľa chutných a zdravých výrobkov. Medzi nimi - nielen obvyklé sladké pečivo, ale aj rôzne občerstvenie.
Vyberte si recept
Nie všetci milujú chuť tvarohu vo svojej najčistejšej podobe. Je však jedným z desiatich najzdravších výrobkov pre zdravie! Dodáva telu veľa užitočných stopových prvkov: horčík, fluór, sodík draselný a samozrejme vápnik (100 gramov výrobku obsahuje najmenej 12 g tejto látky potrebnej pre zdravé zuby, vlasy a kosti). Je tiež bohatá na vitamíny viacerých skupín naraz: A, B, PP. Obzvlášť užitočný je tvarohový syr bez tukov. Nepridáva ďalšie kilogramy a je ideálny na prípravu veľkého množstva jednoduchých a veľmi chutných jedál.
Odtiene receptov tvarohu
Modernému vareniu je známych niekoľko tisíc jedál, ktoré sa dajú pripraviť z tohto dietetického produktu. Považuje sa za veľmi nenáročný, ale pri príprave misky tvarohu musíte pamätať na niekoľko trikov:
- Ak pečíte pečený tovar s tvarohom, musíte pamätať na dôležité pravidlo: ihneď po pridaní múky musíte cesto rýchlo miesiť, dať mu požadovaný tvar a poslať ho do rúry. V opačnom prípade bude rýchlo ukončená a stuhnutá.
- Aj keď presne dodržiavate odporúčania v recepte presne krok za krokom, konečný výsledok sa môže mierne odlišovať vzhľadom alebo konzistenciou vzorky. Nerobte si starosti, takéto rozdiely nepoškodia chuť.
- Nie je potrebné prísne dodržiavať podiel cukru a soli uvedený v receptoch. Nízkotučný tvaroh rôznych spoločností môže mať rôzne chute a všetci ľudia majú rôzne preferencie. Ak sa vám zdá, že jedlo nie je dosť sladké alebo slané, je lepšie pridať chýbajúcu zložku.
Palačinky s nízkotučným tvarohom
Jemné tvarohové palacinky sú ideálnym variantom výdatných a zároveň zdravých jedál. Môžu sa jesť s kyslou smotanou, medom, džemom, cukrom. Alebo nepridávajte nič - umožňuje to ich vynikajúca chuť. Výroba palaciniek s mäkkým tvarohom je veľmi jednoduchá. Zložky potrebné pre nich sú v každej kuchyni a celková doba varenia (spolu s vyprážaním) nepresahuje 20 - 30 minút.
Budete potrebovať:
- 1/3 balenia beztukových tvarohov;
- pol pohára kefíru;
- utiera si pohár mlieka;
- 1 vajce
- pol lyžičky soli;
- 1 čajová lyžička cukru;
- ¾ čajová lyžička sódy;
- a pol šálky múky.
Najskôr sa musí syr tvarohu dôkladne zomlieť a postupne do neho naliať mlieko. Vajce porazte osobitne a potom zmiešajte so zmesou tvarohu a mlieka. Pridajte soľ, cukor, sódu, polovicu pripraveného kefíru a múku. Výsledná hmota sa musí dôkladne, ale rýchlo premiešať. Nalejte zvyšok kefíru (hustota cesta by sa mala podobať tekutej kyslej smotane).
Plátky syr smažíme na malom ohni s použitím rastlinného oleja. Ak vás neprejaví strach z vašej postavy, môžete olej nahradiť bravčovým tukom. V tomto prípade sa ukáže, že pečivo je obzvlášť chutné a aromatické.
Kastról s nízkym obsahom tukov
Určite pre mnohých ľudí sú najpriaznivejšie spomienky materských škôl spojené s večere a čajom poobede. Nie všetko v kuchynskej skrinke bolo rovnako dobré; ale kastrol s tvarohom bol vždy chutné. Dobrá správa: toto nostalgické jedlo sa doma ľahko varí a trvá veľmi málo času.
Na prípravu klasického hriankového syra budete potrebovať:
- 1 vaječný bielok
- 200 gramov nízkotučného tvarohového syra;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 50 gramov krupice;
- 25 gramov mäkčeného masla;
- A rovnaké množstvo mlieka (to je asi jedna a pol polievková lyžica).
Votierajte tvarohom s vajcom, pridajte mlieko a zmes rozšľahajte, až kým nedosiahnete homogénnu hustú hmotu. Pridajte zvyšné produkty a dôkladne premiešajte. Výsledný obrobok musí byť ponechaný pol hodiny alebo trochu viac, aby krupica mala čas na zväčšenie.
Potom môžete vložiť cesto do pekáča a poslať ho do rúry na 20 minút. Varte pri teplote neprevyšujúcej 200 ° C. Hotový kastrol by mal získať jemný ľahký medový odtieň.
Z jedného balenia mäkkého tvarohového syra sa získajú 2 porcie detskej špeciality (od 6 do 8 plátkov, podľa toho, ako jemne nasekáme). Nutričná hodnota tejto misky na 100 gramov je iba 92 kalórií.
Dieta tvarohové koláče s otrúb
Je zaujímavé, že v Rusku neexistoval osobitný názov pre tvaroh. Všetky výrobky, ktoré boli vyrobené z zrážaného mlieka, boli označené jedným slovom: „syr“. To je dôvod, prečo doteraz veľa pokrmov obsahujúcich tvaroh má tento názov v názve. Takto sa vytvorilo slovo syrniki.
Existuje veľa receptov na túto výdatnú liečbu. Ak však už pripravujete jedlo z tvarohového syra bez obsahu tuku, potom je rozumné zvoliť si ostatné zložky, ktoré sú výživové, zdravé a nepridávajú ďalšiu hmotnosť.
Na prípravu kompletnej stravy pre troch ľudí budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 4 sladiace tablety;
- vrece cesta na prášok do pečiva;
- 2 balenia mäkkého tvarohu;
- 3 polievkové lyžice ovsených otrúb;
- A štipka vanilínu.
Ak chcete variť tvarohové palacinky, vajíčka jemne porazte, potom k nim pridajte soľ, otruby a prášok do pečiva. Ak je to potrebné, je možné ju nahradiť pol lyžičkou sódy. Nezabudnite však, že bude potrebné uhasiť octom.
Nalejte 2 polievkové lyžice vody do samostatnej nádoby, rozdrvte tablety sladidla a počkajte, kým sa úplne nerozpustia. Zmiešajte s tvarohom.
Cesto je pripravené. Teraz zostáva vložiť ho do muffinových foriem a vložiť do rúry zohriatej na 190 ° C. Pripravenosť tvarohových koláčov sa ľahko určuje na základe zlatej kôry.
100 gramov hotového tvarohového koláča obsahuje iba:
- 27, 6 g proteínu;
- 4, 6 g tuku;
- A 3, 3 gramov uhľohydrátov.
Celková nutričná hodnota tohto jedálnička je 170 kcal. Pokiaľ je to potrebné, sladidlo môže byť nahradené cukrom - potom bude ošetrenie výživnejšie.
Jemné šišky pre hlavné jedlá
Pokiaľ ide o tvaroh, nie je správne vyjadrený názor na zložku vhodnú výlučne na dezerty. Hlavné jedlá z tohto produktu však nie sú o nič menej chutné. Napríklad zemiakové lievance s tvarohom sú ideálne na podávanie s polievkami, šalátmi alebo mäsovými jedlami.
Vezmite si tieto zložky:
- 1, 5 balenia tvarohu bez tuku;
- 300 gramov zemiakov;
- 2 veľké vajcia;
- 250 gramov múky;
- 2 polievkové lyžice strúhanej surovej mrkvy a zeleného nakladaného hrachu;
- a, samozrejme, trochu soli a zelení (petržlen, kôpor a koriandr urobia).
Zemiaky uvaríme, rozdrvíme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte so surovým vajcom a tvarohom; soľ to. K hotovej zmesi sa pridá múka. Keď je hmota jednotná v konzistencii, zmiešajte hrášok s mrkvou a do nej jemne nakrájanú zeleninu. Z výsledného cesta vytvorte malé cesto. Musíte ich smažiť na miernom ohni v tuku alebo rastlinnom oleji.