Kulinárski odborníci na celom svete používajú ryby v receptoch. Z nich sa pripravujú šaláty, pasty, druhý a prvý chod. Dnes budeme hovoriť o sladkovodných rybách - kaprov. Z toho môže vychádzať dobré každodenné jedlo a slávnostná pochúťka.
Vyberte si recept
Kapor je jedným z mála druhov rýb, ktorých mäso má sladkú chuť. Milovníci rýb z nej varia rybiu polievku, pečú a opečú zeleninu na panvici. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete variť kapra, bude to stále chutné. Miska tejto ryby je kombinovaná s takmer všetkou zeleninou a je veľmi ťažké ju pokaziť.
Zvážte výber z najpopulárnejších a nemenej chutných receptov.
Kapor s greeny
Jedným z najzaujímavejších jedál kulinárskych odborníkov je kapor pečený vo fólii. Toto jedlo chráni chuť a vôňu rýb a neobsahuje prebytočný tuk.
Na prípravu kapra podľa tohto receptu sa vyžadujú tieto zložky:
- 1 veľký kapor s hmotnosťou najmenej 1 kg;
- veľká skupina zelených (petržlen, kôpor);
- 1 hlava cesnaku;
- majonéza - 2 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Postupná príprava rýb sa začína spracovaním kaprov. Ryby sa musia očistiť od šupín a vnútorností a dôkladne sa umyť.
- Cez cesnak stlačte cesnak a výsledné jatočné telo nastrúhajte zo všetkých strán.
- Brucho kapra sa musí odrezať pozdĺžne a nasekané zelené tam umiestniť.
- Vezmite si malý plech a namažte ho rastlinným olejom.
- Položte fóliu na plech a dajte naň rybu.
- Namažte povrch rýb tenkou vrstvou majonézy. Miska zabaľte do fólie.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme ryby 1 hodinu.
- 10 minút pred pripravenosťou je potrebné fóliu otvoriť, aby sa na rybe vytvorila zlatá kôra.
- Jedlo podávajte teplé. Dôkladne posypte bylinkami.
Kapor so zakysanou smotanou a cibuľou
Ako viete, kyslá smotana dáva rybám jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Toto jedlo navyše obsahuje minimálne množstvo kalórií, takže ho možno bezpečne nazvať diétne.
Na prípravu chutného jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- veľký kapor vážiaci 1, 5 - 2 kg;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 25% - 250 g;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 4 kusy;
- soľ, korenie podľa chuti.
- V počiatočnej fáze varenia musia byť ryby očistené od šupín a vypitvané. Kapor je prerezaný.
- Mäso nastrúhajte na rošte soľou a korením. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky. Soľ, korenie podľa chuti. Výslednú cibuľovú zmes posypte rastlinným olejom.
- Ryby položte na plech na pečenie, ktorý je vopred namazaný olejom.
- Vypitvajte vypitvanú rybu zmesou cibule a pripevnite špáradlom.
- Zvyšky cibuľovej zmesi sa šíria okolo jatočného tela kapra.
- Kyslá smotana sa musí nariediť do stavu jogurtu. Za týmto účelom sa zmieša so 100 ml vody. Pridajte korenie. Dobre premiešajte.
- Nalejte kyslou smotanovou omáčkou na kapra v pekáčke.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Jedlo pečieme pol hodiny.
- Hotovú misku podávajte horúcu, nakrájanú na malé kúsky.
Výživný kapor s novými zemiakmi
Toto jedlo je ideálne pre rodinnú večeru. Ukázalo sa, že nielen chutné a zdravé, ale aj veľmi uspokojivé.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- čerstvý kapor s hmotnosťou najmenej 1, 5 kg;
- citrón - 1 kus;
- kyslá smotana 25% - 200 g;
- stredne veľké mladé zemiaky - 10 - 12 kusov;
- cibuľa - 3-4 hlavy;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Ryby očistite od šupín, čriev a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Na pripravených rybách je potrebné urobiť malé rezy pozdĺž celého povrchu jatočného tela. Preto je kapor lepšie marinovaný a pečený.
- Ryby nastrúhajte zmesou soli a korenia. Nalejte šťavu z jedného veľkého citróna. Nechajte ryby marinovať 10-15 minút.
- Zemiaky nakrájajte na plátky. Dochutíme korením a soľou. Ak sa na jedlo používajú mladé zemiaky, nie je potrebné šúpanie.
- Namažte pekáč na pečenie slnečnicového oleja a zemiaky položte na rovnomernú vrstvu.
- Zemiakovú vrstvu namažte kyslou smotanou. Korenie, soľ podľa chuti.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a ďalšiu vrstvu položte na zemiaky.
- Nasaďte kapra a opatrne namažte kyslou smotanou.
- Zahrievajte rúru na 190 stupňov a misku pečte 40 minút.
Cesnak na kapre
Miska sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a minimálnym počtom zložiek. Na jej prípravu potrebujete:
- veľký kapor - 1 kg;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- cesnak - pol hlavy;
- kyslá smotana 25% - 2 polievkové lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Ryby by sa mali očistiť od šupín, vypitvávať, dôkladne umyť a nakrájať na porcie.
- Cesnak prelejte cez cesnakový lis a zmiešajte so soľou a korením.
- Výsledná zmes nastrúha ryby.
- Zohrejte hlbokú panvicu, nalejte malé množstvo oleja.
- Rybu potiahnite kyslou smotanou a vložte do panvice.
- Vyprážajte až do zlatohneda.
- Hotové jedlo podávame s cesnakovou omáčkou a bylinkami.
Kapor so zeleninou a šampiňónmi
Takýto pokrm sa vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu a vynikajúcej chuti dokonale hodí do každej stravy. Na jej prípravu potrebujete:
- kapor - 2 kg;
- sladká paprika - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvé šampiňóny alebo iné huby - 300 g;
- citrón - 1 kus;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Pripravte ryby. Na povrchu rýb urobte malé rezy.
- Citrón nakrájajte na tenké polkruhy. Vložte ich do kusy. Rybu nalejeme zvyškom šťavy, ktorá musí byť podľa chuti soľou a korením.
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
- Mrkvu nakrájajte na kruhy a vložte do samostatnej misky.
- Nasekané korenie nakrájajte na malé prúžky, vložte do mrkvy.
- Hríby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na silné plátky.
- Vyprážané huby s olivovým olejom.
- Zeleninu smažte osobitne na panvici s minimálnym pridaním soli.
- Na plech na pečenie namažte rastlinný olej.
- Dajte zeleninu na plech. Potom na ne položte huby.
- Na výslednú zeleninu a huby "vankúš" položte ryby.
- Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.
