Valčeky naplnené vlašskými orechmi sú skvelým dezertom. Varenie nie je ľahké, ale palacinkové rolky nenechajú nikoho ľahostajným. Rožky doplnia pôvodnú omáčku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - pomaranče - 2 ks;
- - vajcia - 9 ks;
- - cukor - 50 g;
- - citrón - 1 ks;
- - vanilkový cukor - 20 g;
- - zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
- - múka - 80 g;
- - maslo - 40 g;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- - práškový cukor - 1 lyžička;
- - orechy (lieskové orechy) - 50 g;
- - sladké biele víno - 100 ml;
- - mandle („lístky“) - 1 polievková lyžica. l.;
- - soľ - štipka.
Návod na použitie
1
Varenie cesta. Vyberte citrón z kôry. Vytlačte šťavu z pomarančov (potrebujete 50 ml šťavy). Pomarančový džús zmiešajte s 30 g cukru, pridajte citrónovú kôru, 3 vajcia, vanilkový cukor, soľ, múku a škrob. Zmes dôkladne porazte mixérom. Rozpustite 20 g masla a nalejte do cesta. Znovu zamiešajte. Tenké palacinky pečieme v rastlinnom oleji.
2
Varenie polevy. Vajcia (4 ks.) Rozdeľte na žĺtky a veveričky. Žĺtky porazte 20 g zmäknutého masla a ľadového cukru, až kým sa nezíska ľahká hmota. Rozšľahajte bielu v naparovacej pene a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. Kombinujte šľahanú bielu so žĺtkovou zmesou. Opatrne premiešajte.
3
Orechy orežte v mixéri až do jemnej drviny. Nalejte orechy do zmesi vajec. Zamiešame. Plnenie je pripravené.
4
Namažte každú palacinku s orechovou náplňou, stočte do slamy. Dajte palacinky na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Pečieme v rúre 10 minút pri teplote 220 stupňov.
5
Variaci krém. Zvyšné 2 vajcia sa rozdelia na proteíny a žĺtky. Žĺtky rozšľaháme cukrom (30 g) a vínom. Vložte zmes do vodného kúpeľa a varte 10 minút (za stáleho miešania). Krém je pripravený.
6
Hotové palacinky nakrájané na malé kúsky. Dajte pár roliek na servírovaciu dosku, zalejeme smotanou, posypeme mandľovými lístkami. Miska je pripravená!