Palacinky sú najpohodlnejším jedlým balením. Zmenou zloženia cesta, tvaru a hrúbky môžete v rámci toho istého výrobku vytvoriť mnoho rôznych variácií. Napríklad palacinka s červeným kaviárom a kyslou smotanou má jednu chuť a rovnaká palacinka zložená iba z obálky a plnená mäsom alebo džemom bude mať úplne inú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 šálky múky
- - 2 lyžice. l. kakaový prášok
- - 2 lyžičky prášok do pečiva
- - pol lyžičky sódy
- - štipku soli
- - jednu a pol pohára mlieka
- - pol pohára kyslej smotany
- - 4 lyžice. l. maslo
- - 3 vajcia
- - 2 lyžičky vanilín
- - 125 g syra mascarpone
- - 4 lyžice. l. espresso
- -2 lyžice. l. cukor
- - 1 šálka 30% smotany
Návod na použitie
1
Vyrábame smotanu: silne vychladená smotana sa šľahá syrom mascarpone a cukrom, až kým nezíska silnú penu, na vzdušné vrcholy. Hotový krém vložte do chladničky.
2
Vo veľkej širokej miske sa zamiesi cesto na palacinky: múka, kakaový prášok, cukor, sóda, prášok do pečiva a štipka soli.
3
Vezmite ďalšiu misku, zalejte kyslou smotanou a mliekom. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
4
Do vajec pridajte vajcia, pridajte predtavené maslo, vanilín a espresso.
5
Suché prísady a smotanu a mliečne zmesi zmiešajte do homogénnej konzistencie bez hrudiek. Ak sa ukázalo, že je cesto tekuté, je potrebné pridať 1 alebo 2 polievkové lyžice múky.
6
Panvicu dobre zohrejte a placky opečte v oleji. Hotové palacinky sa položia na tanier, medzi každú palacinku sa nanesie krém. Šupka palaciniek na vrchu sa rozotrie zvyškom smotany a posype kakaom. Podávané chladené.
7
Pre milovníkov muffínu si môžete do cesta vložiť niekoľko ďalších lyžíc cukru. Približne pol hodiny sa strávi varením tiramisu palaciniek.