Kedykoľvek v priebehu roka, a to najmä v zime, niekedy skutočne potrebujete vydatnú hustú polievku so svetlou chuťou a vôňou. Upozorňujeme na takú voňavú polievku bohatú na polievku. V zime je možné pridať škvarky av teplej sezóne variť iba zo zeleniny. Okrem toho sa táto polievka môže jesť nalačno.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - Zemiaky - 4 ks;
- - Cibuľa - 1 ks. (Large);
- - Mrkva - 1 ks;
- - Kyslá kapusta - 150 g;
- - Paradajky - 1 ks;
- - Pór - 50 g;
- - slanina (alebo údená slanina) - 100 g;
- - zeler a petržlen - napoly;
- - Soľ, korenie, kyslá smotana - podľa chuti;
- - Rastlinný olej - 2 lyžice.
Návod na použitie
1
Na výrobu polievky potrebujeme panvicu so silnou stenou. Zahrejeme v ňom olej.
2
Cibuľa (polovica) a pórová kôra, opláchnite a nakrájajte na kocky.
3
Vyprážajte 2 druhy cibule v horúcom oleji po dobu 3-5 minút.
4
Lúpajte mrkvu (polovicu), zeler a petržlenovú koreň a nakrájajte rovnakým spôsobom ako cibuľu. Pridajte do cibule a smažte 10 minút.
5
Do zeleniny pridávame vodu, asi 2 poháre. V tejto fáze môžete pridať ošúpané a nakrájané paradajky.
6
Vývar ochutíme korením, soľou, dáme bobkový list a varíme ďalších 20 minút.
7
Hotový bujón sa filtruje a ochladí.
8
Začnime variť samotnú polievku. Zemiaky, zvyšná mrkva a cibuľa vylúpame a nakrájame.
9
Vyprážajte všetku túto zeleninu v malom množstve rastlinného oleja. Pridajte predtým pripravený vývar, zelenina by sa mala prikryť.
10
Hotovú zeleninu rozdrvte rozdrvením na malé kúsky zemiakovej kaše.
11
Kyslé kapusta umývame pod studenou vodou a dáme do cedníka. Pridajte do polievky a zamiešajte.
12
Dajte polievku podľa chuti s korením a soľou.
13
Ak varíme chudú polievku, potom stačí pridať len zeleň a všetko je pripravené. Ak nie, potom musíme smažiť slaninu na suchej panvici do stavu prasklín a usušiť na obrúsku.
14
Do hotovej polievky pridáme slaninu, zeleň, kyslou smotanu (podľa chuti) a podávame. Bon chuť k jedlu všetkým!