Bravčové rebierka sa môžu stať nielen výdatným občerstvením, ale aj hlavným chodom, ktoré je vhodné na rodinnú večeru alebo na dovolenku. Je dôležité zvoliť omáčku na rebrá, ktorá kladie dôraz na chuť mäsa a vhodnú prílohu.
Vyberte si recept
Bravčové rebierka v grilovacej omáčke s ryžovým prílohou
Budete potrebovať:
- 600 g bravčových rebier;
- rastlinný olej;
- 1 oranžová;
- 4 lyžice tekutý med;
- 2 lyžice sójová omáčka;
- 2 lyžice sherry;
- 2 lyžice vínny ocot;
- 2 lyžice Horčica Dijon;
- 2 lyžice paradajková pasta;
- 1, 5 lyžice. ryža basmati;
- 1 cibuľa;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 50 g olúpaných borovicových orechov;
- 50 g hrozienok;
- 1/4 čl. zeleninový vývar;
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozdeľte rebrá na 4 kusy a osmažte na oleji, až kým sa na obidvoch stranách nevaria po dobu 5 minút. Šťavu vytlačte z pomaranča a nalejte do misky. Pridajte med, sójovú omáčku, sherry, ocot, horčicu, paradajkovú pastu a trochu čierneho korenia. Znížte teplotu a nalejte mäso na výslednú zmes. Hasite ho na miernom ohni a pravidelne sa obráťte. Po varení mäso vyberte zo sporáka a zakryte.
Prílohu pripravte osobitne. Umyte ryžu v studenej vode. Cesnak a cibuľu olúpeme a nasekáme. Smažte ich v oleji 3 minúty. Do zeleniny pridajte orechy a hrozienka, pár minút varte. Nalejte ryžu na rovnaké miesto a smažte ju, až kým nebude mať zlatý odtieň. Potom pridajte vývar a trochu vody, znížte horúčavu, zakryte panvicu vekom a ryžu duste 15 minút. V prípade potreby pridajte viac vody alebo vývaru. Na prílohu soľ a korenie. Mäso podávame s ryžou, posypané omáčkou z grilu.
Ak dávate prednosť omáčke s bohatšou ovocnou príchuťou, odstráňte z receptu med a pridajte doň ďalšie pomarančový džús.