Máte radi neobvyklé a výdatné pokrmy z mäsa? Potom bude tento steak recept s hubovou a vínovou omáčkou podľa vašich predstáv. Zelenina a huby dodávajú mäsu zvláštnu zaujímavú chuť a suché červené víno dodáva pikantnosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 6 porcií:
- - korenie a soľ;
- - ochucovacie „talianske bylinky“ - 2 lyžice;
- - paradajková pasta - 50 ml;
- - kukuričný škrob - 3 lyžice;
- - hovädzí vývar - 700 ml;
- - suché červené víno - 1/3 šálky;
- - nasekaný cesnak - 2 lyžice;
- - stredne biela cibuľa - 1 ks;
- - huby Portobello - 100 g;
- - šampiňóny - 350 g;
- - ružičkový kel - 100 g;
- - cuketa - 100 g;
- - mrkva - 200 g;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - sviečková alebo sukňa - steaky - 6 ks. 120 g každého.
Návod na použitie
1
Opláchnite mäso, korenie a soľ na rošte alebo na panvici, vopred namazané olivovým olejom. Položte na stredne vysokú teplotu a každý kus opečte 4 minúty na každej strane. Potom vyberte panvicu z ohňa, zakryte mäso fóliou.
2
Skombinujte mrkvu, ružičkový kel a tekvicu v miske, pridajte 1/2 lyžice. olivový olej. Zeleninu opečte na miernom ohni v niekoľkých porciách, na každej strane 3 minúty.
3
Zahrievajte 1/2 lyžice. olivový olej vo veľkej panvici. Vložte doň plátky húb, cesnaku a bielej cibule. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je zlatá. Nemalo by to trvať dlhšie ako 7 minút. Pridajte víno po 5 minútach a naplňte vývar. Zmes sa uvedie do varu.
4
V miske zrieďte lyžicu studenej vody a škrobu. Znížte oheň na sporáku a pomaly nalejte pripravený škrob do vývaru. Zmes sa mieša, kým nezhoustne a začne šľahať lyžicu.
5
Pridajte „talianske bylinky“, paradajkovú pastu, korenie a soľ a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
6
Rozdeľte steak na kúsky, rozložte na rozdelené taniere, nalejte varenú omáčku a podávajte jedlo na stôl so zeleninou.