V horúčave nechcem dlho stáť pri sporáku. Štandardné obedy z teplých jedál by sa mali nahradiť ľahkými, nízkotučnými osviežujúcimi potravinami na báze zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov. Byliny a koreniny pomôžu vylepšiť chuť jedál.
Vyberte si recept
Čerstvý zeleninový šalát
Univerzálnym letným jedlom je zeleninový šalát. Je lepšie ho ochutiť malým množstvom rastlinného oleja, prírodného jogurtu alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
zloženie:
- 100 g bielej kapusty;
- 1 zrelé paradajka;
- 1 malá uhorka;
- banda čerstvého šalátu;
- 2 s l. konzervovaná kukurica;
- beztukový jogurt;
- 0, 5 lyžičky Horčica Dijon;
- soľ a korenie podľa chuti.
Jemne nakrájajte uhorky, nakrájajte paradajky na väčšie kúsky, jemne nakrájajte kapustu a ručne roztrhajte listy šalátu. Zeleninu rozmiešajte v hlbokej miske, pridajte kukuricu. Šalát ochutíme jogurtom, horčicou Dijon, soľou a korením, premiešame a podávame s bielym chlebom.
Toast s mozzarellou a paradajkami
Variácia na tému obľúbeného talianskeho predjedla. Toto jedlo je ideálne na letné raňajky. Horúce hrianky sa podávajú s čajom alebo kávou.
zloženie:
- 4 plátky bieleho toastového chleba;
- 1 guľa mozzarely;
- 1 zrelé mäso paradajky;
- maslo;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Plátky bieleho chleba namažte maslom z oboch strán, opečte na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Na každý toast vložte vrstvu mozzarelly, prikryte ho paradajkovým kruhom a posypte čerstvo mletým čiernym korením. Jedzte okamžite, toast by mal zostať horúci.
Ľahká uhorková polievka
Alternatívou k zubnému kameňu, okroshke a gazpachu je tradičná anglická polievka vyrobená z čerstvých uhoriek a jogurtu. Môžete ho uvariť za pár minút, jedlo je bohaté na vápnik, vitamín C, cenné aminokyseliny a vlákninu. Pri horúčave je lepšie jesť chladenú polievku, môžete do nej pridať pár kúskov ľadu.
zloženie:
1 veľká uhorka;
- 300 ml 10% krému;
- 300 ml netučného jogurtu bez prísad;
- 3 lyžice. l. drvený koriander;
- 0, 5 lyžice. l. drvené lístky mäty;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Uhorku pomelíme v mixéri, pridáme smotanu, jemne nasekaný cesnak a jogurt. Rozšľahajte znova. Pridajte petržlen, mätu, soľ a korenie, polievku vložte do chladničky na 1 hodinu. Pred podávaním jedlo ozdobte plátkami uhorky a prúžkami papriky.
Teplý cestovinový šalát
Veľmi jednoduché jedlo v talianskom štýle vhodné na výdatnú večeru.
zloženie:
- 1 veľká sladká paradajka;
- banda petržlenu;
- 100 g strúhaného syra (výhodne parmezán);
- 100 g kurča;
- penne, fetuccini alebo iné kučeravé cestoviny;
- rastlinný olej;
- citrónová šťava;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Cestoviny varte vo vriacej slanej vode. Kuracie filé nakrájajte na grile alebo v mikrovlnnej rúre, nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvte petržlen a syr, nakrájajte paradajky na kocky. Vložte cestoviny do cedníka, vložte do hlbokej misky, pridajte rastlinný olej a citrónovú šťavu. Miešajte, pridajte kuracie mäso, paradajky, syr a bylinky, korenie podľa chuti. Šalát podávajte teplý.
Baklažán s paradajkami a syrom
Univerzálny recept na zeleninovú sezónu. Je lepšie používať mladé baklažány s jemnou jemnou pokožkou a mäkkými semenami. Varenie v mikrovlnnej rúre pomôže opustiť olej a iné tuky.
zloženie:
- 3 malé baklažány;
- 1 veľké paradajka;
- 100 g polotvrdého syra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Nakrájajte baklažán do kruhov, položte ho na misku do mikrovlnnej rúry. Pečieme 3-4 minúty, kým zelenina nebude mäkká. Ľahko soľný baklažán, pridajte nasekaný cesnak. Položte hrnčeky paradajok na vrch, posypte miskou syrom a pečieme v mikrovlnnej rúre, kým sa neuvaria. Korenistá horúca kastrol podľa chuti pridajte podľa potreby soľ. Podávame so sušeným toastom alebo plátkom ciabatty.