Pre sezónu rekreácie v prírode pridajte do svojho prasiatka 3 chutné a zdravé recepty na paradajkovú omáčku!
Vyberte si recept
Curry paradajková omáčka
zloženie:
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 0, 5 strednej cibule;
- 1 strúčik cesnaku;
- 0, 5 lyžice paradajková pasta;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- 0, 5 lyžice karí prášok;
- 0, 5 lyžičky horčičné semená;
- štipka sušenej papriky;
- strúčiky strúčiky na špičke noža;
- štipka čierneho korenia;
- 1/4 lyžičky paprika;
- 425 ml paradajok vo vlastnej šťave;
- 1/4 šálky cukru
- 40 ml octu jablčného muštu.
Príprava:
Nakrájanú cibuľu a cesnak jemne.
Olej zahrejte na vhodnej panvici a dajte cibuľu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nezmení farbu na zlato. Akonáhle sa farba cibule zmení, pridajte cesnak a nechajte ho v ohni asi minútu. Pridajte pol lyžicu paradajkovej pasty a všetky korenia (odporúčam vyskúšať a upraviť proporcie podľa vašej chuti!), Štvrtinu šálky cukru, 40 ml octu a paradajok.
Varte na miernom ohni a miešajte, kým nezhoustne.
Hotovú omáčku nalejte miešadlom do hladka, preneste do pohára, ochlaďte a vložte do chladničky. Môže sa uložiť na mesiac.
Ginger kečup
zloženie:
- polovica strednej časti cibule;
- 1 polievková lyžica nastrúhaný čerstvý zázvor;
- 1 polievková lyžica strúhaný cesnak;
- 3/4 lyžice rastlinný olej;
- 150 ml suchého vína;
- 75 ml paradajkovej pasty;
- 1 a 1/2 lyžice jablčný ocot;
- 1 a 1/2 lyžice cukru;
- 1/2 lyžice Horčica Dijon;
- soľ, čierne korenie, červené korenie podľa chuti;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava.
Príprava:
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a opečenú cibuľu opečte, nastrúhajte cesnak a koreň zázvoru. Nalejte 150 ml vína, pridajte paradajkovú pastu, trochu cukru a jablčného octu, horčicu a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni, kým nezhoustne asi 5-7 minút.
Vyberte zázvorový kečup z horáka, pridajte lyžicu citrónovej šťavy a bite do hladka.
Nakladané Chili Kečup
zloženie:
- polovica cibuľovej hlavy;
- 1/2 lyžice rastlinný olej;
- 425 ml paradajok vo vlastnej šťave;
- 50 ml octu jablčného muštu;
- 25 g cukru;
- 1/2 lyžičky med;
- štipka škorice;
- štipka klinčekov;
- 1/2 lyžičky zelerové semeno;
- 2 malé nakladané chilli papričky;
- soľ.
prípravky:
Nakrájajte stred cibule na malú kocku.
Rastlinný olej zohrejte v malej panvici. Vložte cibuľu a opražte na miernom ohni, kým nezmäkne. Pridajte paradajky do vlastnej šťavy, zvýšte teplo na maximum a nechajte zmes variť. Pridajte všetky korenia a nakrájané nakladané chilli (nezabudnite vyskúšať a prispôsobiť ich chuti!), Znížte teplotu a duste asi pol hodiny.
Hotovú omáčku dajte do mixéra, kým nebude hladká. Ak je to potrebné, omáčka už povarte trochu viac.