Výber rýb je vždy kompromisom. Obsahuje najcennejší prvok - omega-3 mastné kyseliny. Vápnik a jód, ktoré sú tiež bohaté na morské plody, možno získať z iných zdrojov. Význam výberu rýb je odlišný: napríklad makrela, v ktorej je veľa omega-3, dá polovicu celkového počtu kalórií z tukov vrátane nasýtených. Namiesto toho je lepšie kúpiť tuniaka alebo lososa.
Vyberte si recept
Tu je hodnotenie výživových vlastností a výživových výhod rýb:
- Najlepšie zdroje omega-3 látok sú: losos, tuniak dlhoplutvý, makrela, pstruh jazerný, halibut, sardinky, sleď.
- Ryby obsahujúce najviac bielkovín na porciu: tuniak, losos, mečúň (väčšina rýb obsahuje rovnaké množstvo bielkovín na porciu); Najlepšie zdroje bielkovín v gramoch na kalórie: homár, krevety, tuniak a treska.
- Morské plody s množstvom vitamínu B12: lastúrniky, makrely, sleď, tuniak, pstruh dúhový a losos.
- Najlepším zdrojom železa sú lastúrniky, krevety, makrely a mečiara.
- V mäse tuniaka a červenooký kôň je málo železa.
- Morské plody obsahujúce veľké množstvo zinku: kraby, homáre, mečiara, lastúrniky.
- Veľa konzervovaného lososa s kosťami obsahuje veľa vápnika.
- Najčastejšie tuky, nasýtené tuky a kalórie sa nachádzajú v makrele.
- Najmenej tuk v homári a ruff.