Nič nie je také cenné ako ručné práce, najmä pokiaľ ide o domáce recepty na varenie. Knedle - svetoznáma misa tradičnej ruskej kuchyne, ale ak sa chcete naučiť, ako ju efektívne uvariť, potrebujete nejaké - žiadna prax.
Vyberte si recept
Sibírske, ruské knedle, v kvetináčoch, vyprážané s hydinovým alebo rybím mäsom, klasické - ktoré druhy týchto kulinárskych diel neexistujú. Najchutnejšie sú ale domáce knedle. Samozrejme, začiatočník nebude mať takúto kreativitu okamžite, ale ak vaša rodina spravidla jeho mužská polovica často objednáva domáce knedle, dôrazne sa odporúča, aby ste ovládli zručnosti pri tvorbe týchto výrobkov. Božská chuť hotového jedla prinesie ovocie a z chvály rodiny a priateľov bude závratná. Okrem toho sa v modernom veku vyspelých technológií vytvára veľa užitočných, a to aj v kuchyni.
Krok za krokom recept
Všetky triky dokonale jemnej chuti spočívajú v správnej príprave cesta knedľa.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- pšeničná múka - 500 gramov plus 150 gramov navyše;
- mlieko - 250 ml;
- domáce vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 1 lyžica;
- soľ.
Nalejte 500 gramov múky do hlbokej misky po jej preosiatí tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom. Múku môžete okamžite zmiešať so soľou. Nalejte mlieko do panvice (je lepšie používať hliník) a zahrievajte na teplotu 35 - 40 stupňov. V mlieku porazte a pridajte rastlinný olej, všetko dôkladne premiešajte. V miske s múkou prehĺbte a nalejte do zohriatej hmoty a jemne premiešajte tekutinu s múkou. Miesenie cesta. V tejto fáze je dôležité to nepreháňať, aby sa upchalo cesto, a zostane mäkké a elastické, ako naznačuje recept. Prikryte ho lepiacou fóliou alebo kuchynskou utierkou a udržiavajte v teple 1 hodinu.
Počas tejto doby môžete náplň uvariť.
Plnená receptúra na mleté mäso
zloženie:
- teľacie mäso - 0, 5 kg;
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 2 stredné hlavy;
- cesnak - 4 až 5 strúčiky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Bravčové mäso a teľacie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, odstráňte všetky pruhy a fóliu, nakrájajte na porciované kúsky, aby bolo vhodné prejsť lisom. Lúpajte cibuľu a cesnak, nakrájajte cibuľu na plátky. Mäso prelejte striedavo s cibuľou a cesnakom cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu opäť pošlite do mlynčeka na mäso, potom na korenie a soľ. Do mletého mäsa pridajte asi 100 ml vody, aby bolo šťavnatejšie.
Tipy:
1. Namiesto vody môžete pridať odvar bobkových listov. Za týmto účelom hodte 2-3 listy do malého množstva studenej vody, privarte a nechajte ďalšie 3 minúty v ohni. Ochlaďte vývar a pridajte k plnke.
2. Na zvýšenie obsahu tuku v náplni môžete pridať trochu olivového alebo bežného rastlinného oleja.
3. Plnenie môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa, ale miešanie rôznych odrôd sa neodporúča, s výnimkou bravčového mäsa s teľacím mäsom. Napríklad sa neodporúča miešať morčacie mäso s králikom alebo kuracím mäsom.
4. Aby sa výplň stala pružnejšou a jemnejšou, mala by byť dobre miesená vašimi prstami a potom správne odrazená na doske. Aby sa častice mäsa nerozptyľovali po celej kuchyni, odporúča sa vložiť hmotu do plastového vrecka a vykonať tento postup.
5. Ak sa vám páči pikantná chuť, môžete k svojmu vkusu pridať jemne nasekané aromatické bylinky - koriandr, kôpr, petržlen.
