Veľmi ľahké a jemné občerstvenie s tropickým avokádom. Taký predjedlo sa môže podávať ako jednoduchý šalát alebo sa môže hosťom ponúkať v malých vázach ako samostatné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 3 ks. avokádo;
- - 150 g kyslej smotany;
- - 100 g červenej ryby;
- - 1 ks. citrón;
- - 10 g cukru;
- - 2 g soli;
- - 2 g červeného mletého korenia;
- - 250 g kaviáru z lososa (môžete ľubovoľného iného);
- - 12 ks. prepeličie vajcia;
- - 50 g čerstvého kôpru;
- - 1 ks. cibule;
- - 2 ks. veľké repy.
Návod na použitie
1
Vezmite dve pomerne veľké repy, dobre ich opláchnite studenou vodou, odstráňte listy a špičku koreňom. Vložte do veľkého hrnca a naplňte studenou vodou, dajte na sporák, akonáhle sa voda uvarí, vypusťte vodu a repu znovu vylejte studenou vodou. Postup zopakujte dvakrát až trikrát. Odstráňte hotovú repu a vychladnite. Ochladenú repu vylúpte ostrým nožom z kôry a nakrájajte na malé rovnaké kocky. Položte prvú vrstvu kocky nakrájanej na červenú repu.
2
Avokádo dobre opláchnite, nakrájajte na polovicu a odstráňte kameň. Odrežte kôru ostrým nožom. Polovicu avokádovej rezky nakrájajte na malé rovnaké kocky a položte druhú vrstvu. Vyvarte sa prepeličie vajcia a nakrájajte na štvrtiny, vytvorte vrstvu. Nakrájajte filé z červenej ryby na plátky a položte ďalšiu vrstvu.
3
Vytvorte šalátový dresing. Ak to chcete urobiť, v malej šálke mixéra porazte kyslú smotanu s cukrom, pridajte soľ a korenie, trochu citrónovej šťavy a nakrájanú cibuľu. Pridajte zostávajúcu avokádovú dužinu a porazte do hladka. Vezmite omáčku nalejte do omáčky loď a chladiť na pár hodín. Vázy so šalátom sa dajú odstrániť aj v chladničke. Pred podávaním nalejte výslednú omáčku na šalát a pridajte kaviár. Môžete trochu ozdobiť kôprom.