Kačica je spojená s dovolenkou, nie menej ako hus. Pri správnom uvarení bude mäso šťavnaté a mäkké a kôra je ružová a chrumkavá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - jatočné telo kačice s hmotnosťou 2 kg
- - 300 g brusníc (možno zmraziť)
- - 2 lyžice. l. jablčný ocot
- - 200 g zmesi listov na servírovanie
- - 2 lyžice. l. cukor
- - podľa chuti soľ a korenie
Návod na použitie
1
Skontrolujte kostru, ak v nej zostalo perie, a potom ich pritlačte. Opláchnite tečúcou vodou a osušte. Dôkladne vytrite soľ a korenie zo všetkých strán a zvnútra.
2
Ak sú brusnice zmrazené, rozmrazte ich. Zmiešajte v miske s cukrom a jablčným octom. K bruchu kačice pritlačte zmes a šite nite tak, aby výplň nevytiekla.
3
Vložte kačicu do kačíc. Ak to nie je príliš mastné, posypte olivovým olejom. Pečte asi 2 hodiny pri 180 ° C, pred koncom varenia, zvýšte teplotu na 260 ° C. Neustále nalievajte roztopený tuk.
4
Opláchnite listovú zmes pod tečúcou vodou a vysušte, položte na misku. Kačicu mierne vychladnite, potiahnite nite, nakrájajte na kúsky a vyberte náplň. Dajte kačicu na misu uvarenú s bylinkami, položte na ňu brusinky a prelejte vytečenú šťavu.
Užitočné rady
Ozdobou môžu byť mladé zemiaky alebo pohánka.