Polievka na hydinovej polievke Bekas je veľmi uspokojivá vďaka pridaniu vyprážaných šampiňónov. Karfiol a korenie robia zo šľahacej polievky nezvyčajnú a jedinečnú chuť. Polievka je chutná na jedenie so smaženým bielym chlebom, strúhaným alebo rozdrveným cesnakom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 snipe;
- - 1 cibuľa;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 4 listy vavrínu;
- - 250 g karfiolu;
- - 60 ml. rastlinný olej;
- - 200 g hríbov;
- - 1 paprika;
- - 3 strúčiky cesnaku.
Návod na použitie
1
Vytrhneme jatočné telo, vyčistíme ho, vypitváme a dôkladne ho umyjeme pod tečúcou vodou. Vystrihnite prsník z vtáka. Rozstriháme ju na malé kúsky a zložíme ich osobitne pomocou brušného gombíka, pečene, srdca zo strihu, tiež rozdeleného na kúsky.
2
Zostávajúce kúsky sa odstraňujú studenou vodou na panvici. Dali sme tam celú cibuľu cibule a zapálili sme ju. Keď voda začne vrieť, pridajte soľ a bobkový list a pokračujte vo varení, ale už pri nižšom ohni.
3
Strúhajte karfiol, trochu ho „stlačte“ rukou, aby sa štava rozliala a hodila do polievky.
4
Pripravené plátky mäsa opečte v oleji a odošlite na vývar. Potom nasekané nakrájané plátky opražte a vložte do polievky. Posledným krokom je smaženie rozdrvenej papriky s rozdrveným cesnakom.
5
Po zmiešaní všetkých ingrediencií polievky všetko varte (kým nie je mäso úplne pripravené).
6
Polievku nalejeme na taniere a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.