Kura pečené v rúre je chutné a uspokojivé jedlo vhodné pre akúkoľvek prílohu. Avšak na zabezpečenie dobrého pečenia jedla, zároveň však zostane šťavnaté a krehké, je dôležité zvoliť v peci správnu teplotu na pečenie tejto pochúťky a určiť čas varenia.
Vyberte si recept
Mohlo by sa zdať, že kuracie mäso bolo ťažké upiecť: jatočné telo bolo rozmazané korením a soľou, položilo na plech a pečie. V skutočnosti však nie je všetko také jednoduché, pretože ak si vyberiete zlú teplotu na varenie alebo ak preháňate kura v rúre, výsledok bude buď pečený alebo pečený a suchý. Ako nájsť strednú zem, aby hotové jedlo nesklamalo domácnosť?
Ak teda varíte celé kurča, v prvom rade venujte pozornosť veľkosti jatočného tela. Drobné kurčatá, ktorých hmotnosť nepresahuje kilogram, sa nedajú variť dlho - v priemere 50 - 60 minút pri teplote 190 stupňov. Jatočné telá potrebujú dlhšie varenie - od 60 do 120 minút. Ak chcete vypočítať, ako dlho trvá pečenie konkrétneho kurčaťa, musíte vedieť, že 500 gramov kurčaťa potrebuje 30 minút varenia, podľa toho sa oplatí orientovať sa približne.
Ak často varíte celé kurča, bude stáť za to, aby ste si kúpili špeciálny teplomer na mäso a použili ho. Napríklad, na kontrolu pripravenosti kuracieho mäsa musíte zariadenie umiestniť do stehna vtáka na varenie (teplomer by sa nemal dotýkať kosti) a zobraziť výsledok. Ak zariadenie vykazuje viac ako 80 stupňov, potom je kurča pripravené.
Toto sú približné doby varenia pre celé kurča v rúre:
Je potrebné poznamenať, že tabuľka ukazuje načasovanie pečenia chladeného kurčaťa. Mrazené kurča sa musí najskôr rozmraziť.
Ako dlho trvá pečenie kuracích stehien a kuracieho prsníka v rúre vo fólii a vo vrecku
Aby bolo kuracie mäso jemnejšie a šťavnatejšie, na pečenie je lepšie použiť fóliu alebo špeciálny obal na pečenie. Napríklad kuracie prsia varené bez vyššie uvedených zariadení pravdepodobne dopadnú na sucho a nebude možné jesť. Mäso z „rukávu“ sa jednoducho roztopí v ústach, najmä ak je pred marinované počas 20 minút, potom sa varí v špeciálnej majonéze alebo citrónovej omáčke.
Pokiaľ ide o dobu pečenia nôh a prsníkov vo fólii, vrecku, počíta sa podľa rovnakého princípu ako pre celé kurča. Ak pečiete prsia bez toho, aby ste ich odrezali, zvážte hmotnosť jedného z najväčších prsníkov. Dovoľte mi pripomenúť, že musíte piecť 500 gramov kurčaťa najmenej 30 minút.
Prsia nakrájané na porcie a kuracie stehná (stehno) sú úplne pripravené na konzumáciu po 40 minútach po ich vložení do rúry zohriatej na 180 až 190 stupňov.