Mäsové gule vo Švédsku sú špeciálne jedlo! Milovajú ich nielen dospelí, ale aj deti. Existuje veľa receptov na varenie mäsových guličiek a spôsobov podávania, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá. Tradičné recepty zahŕňajú 3 základné ingrediencie: mäso, drobky a varené zemiaky. Naše mäsové guľôčky sa stali známymi predovšetkým vďaka Carlsonovým dobrodružstvám, a potom nás slávny koncern Ikea predstavil k chuti malých mäsových guličiek a nezvyčajnej, ale povinnej sladkej brusnicovej omáčky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Výrobky pre 4 porcie (asi 30-40 ks):
- • Hovädzie mäso (alebo v rovnakých častiach, 250 - 300 gramov hovädzieho a bravčového mäsa)
- • Vypchatý bochník alebo 50 - 100 gramov strúhanky (nesladené)
- • Krém (mlieko) 200 - 250 gramov
- • Cibuľa 1-2 kusy
- • Vajcia - 1 ks.
- • Varené zemiaky - 2 kusy
- • Maslo alebo rastlinný olej (na vyprážanie)
- • Múka - 2 polievkové lyžice (na namáčanie)
- • Soľ
- • Korenie alebo mleté korenie
- • Cesnak
Návod na použitie
1
Mleté mäso pripravte z pripraveného mäsa dvojitým posúvaním v mlynčeku na mäso. Ošúpané zemiaky a kaše ošúpajte. Namočte bochník do mlieka alebo smotany. Ak používate drobky na chlieb, potom ich jednoducho naplňte zvolenou tekutinou (mliekom alebo smotanou). Lúpajte cibuľu a cesnak.
2
Cibuľa sa nakrája na malé kocky. Vo švédskych mäsových guličkách sa vyprážaná cibuľa používa častejšie ako surová cibuľa, preto sa topí maslo na panvici a cibuľu sa smaží do zlatista. Skombinujte všetky ingrediencie: valcované mleté mäso, vylisovaný chlieb, toast a mierne ochladenú cibuľu a opatrne vyberte. Pridajte soľ, korenie a cesnak (voliteľné).
3
Pomocou dvoch čajových lyžičiek vytvorte malé guľaté guľky. Nalejte múku na plytkú dosku, vlejte do nej guľôčky a smažte ju, až kým sa mierne neroztaví v roztopenom a zahriatom masle. Mäsové guľky sa podávajú so smotanovou omáčkou na mäsovom vývare a sladkou brusnicovou omáčkou.
Venujte pozornosť
Môžete použiť akékoľvek mäso podľa vlastného uváženia, ale je lepšie ho získať zo zmesi teľacieho a chudého bravčového mäsa.
Užitočné rady
1. Na uľahčenie formovania mäsových guličiek nalejte do samostatnej misky ľadovej vody a pravidelne si navlhčite ruky.
2. Na brusnicovú omáčku používajte brusnice, cukor, ktorý sa jednoducho rozdrví v mixéri.