Na prípravu pikantnej arómy a pikantnej chuti sa počas prípravy používajú rôzne koreniny. Každé korenie má svoju vlastnú chuť a je kombinované s určitými potravinami.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Na mäsové jedlá použite: klinček, čierne korenie, muškátový oriešok, rasce, oregano, papriku, kurkumu, nové korenie a majoránku. Tieto odrody korenia sa vyznačujú naj nasýtenejšími a najagresívnejšími chuťami, preto sa ich kombinácia s mäsom považuje za ideálnu.
2
Na použitie v hydinovom mäse: tymián, rozmarín, šalvia, bazalka a majoránka. Tieto kategórie korenia majú jemnejšiu chuť a dodávajú dravému mäsu pikantnú chuť. Vyprážané mäso tiež kombinuje orechové prášky, ako napríklad nasekaný muškátový orech.
3
Vhodný pre rybie pokrmy: zázvor, tymián, biele korenie, horčica a koriander. Tieto odrody korenia v kombinácii s rybím mäsom majú ostrú a skôr jemnú chuť. Korenie z rýb sa vzťahuje aj na morské plody.
4
Pre korenené pečivo: kardamóm, sezamové semienka, cibuľa, citrusová kôra, mak, vanilka, tymián, škorica a zázvor. S pomocou tohto korenia si môžete pripraviť pikantné jedlo aj z obyčajných sladkých zákuskov. Ochucovacie prísady majú sladkú vôňu, ale majú veľmi pikantnú chuť.