Avokádo je zdravé a veľmi chutné ovocie obsahujúce obrovské množstvo polynenasýtených kyselín, ktoré znižujú riziko srdcových a cievnych ochorení. V modernej ruskej kuchyni sa avokáda najčastejšie používajú na prípravu šalátov.
Vyberte si recept
Z väčšej časti sa avokáda používajú na prípravu japonských a juhoamerických jedál, avokáda však možno pridať aj do bežných ruských šalátov s uhorkami. Dáva im pikantný tón a robí šalát viac uspokojujúcim.
Avokádo dobre dopadá na paradajky, uhorky, krevety a iné morské plody.
Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, výber avokáda by mal byť veľmi opatrný. Vyzreté ovocie nie je príliš chutné a nezrelé plody vyžadujú 2-3 dni dozrievania na teplom mieste. Dokonale zrelé avokádo by malo byť dostatočne mäkké (pri stlačení na šupke by mala zostať plytká priehlbina), ktorá by mala podobnú štruktúru ako olej z chladničky. Farba avokáda sa môže líšiť od svetlozelenej po tmavohnedú a závisí iba od odrody, ale nie od zrelosti.
Na prípravu 2 porcií najjednoduchšieho šalátového receptu s avokádom a uhorkami potrebujeme: podľa chuti 5-6 listov akéhokoľvek druhu zeleného šalátu, 2 avokáda, 1 veľkú uhorku, pol malú cibuľu, 1 vajíčko, bylinky (kôpor, zelená cibuľa, petržlen) olivový olej a soľ.
Vajce sa musia najskôr uvariť (je potrebné variť 8-10 minút od chvíle vriacej vody). Avokádo na šalát by sa malo olúpať, odstrániť semená a nakrájať na malé kocky. Uhorky nemôžete šúpať, ak ste si istí, že to nebude horké (inak je lepšie zbaviť sa šupky), nakrájané na tenké kúsky strednej veľkosti. Šalát sa musí roztrhať ručne na malé kúsky, takže bude vyzerať krajšie. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkruhy.
Varené vajíčko sa najlepšie nakrája na krásne veľké kúsky. Potom premiešajte všetky zložky, soľ a nalejte olivový olej a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby chutná šťava začala vynikať zo zeleniny.
Pri príprave šalátov tohto druhu je dôležité nepridávať omáčky s výraznou chuťou (majonéza, kyslá smotana atď.), Pretože sa zameriavajú na seba a zabíjajú chuť avokáda.
Medzi ďalšie možnosti avokáda a šalát z uhoriek môžu patriť prísady, ako napríklad varené kurča, plátky teľacieho mäsa, solený syr (syr feta, feta), olivy a olivy. Jeden zo slávnych stredomorských receptov možno nazvať avokádový šalát s bazalkou a syrom feta.
Na prípravu 2 porcií je potrebné použiť 2 avokáda, 1 uhorku, 2 malé paradajky, 50 g feta, 2 až 3 vetvy bazalky (odporúča sa používať iba listy), 10 až 12 olív (pokiaľ možno bez akýchkoľvek ďalších príchutí). Na chuť sa používa soľ a olivový olej. Všetky uvedené prísady sa musia nakrájať na malé kúsky, premiešať a mierne osoliť. Množstvo soli pre tento šalát by malo byť minimálne, pretože bazalka a syr dodávajú potrebnú slanú chuť.
Avokádové šaláty sú mimoriadne výživné, takže ich možno jesť ako samostatné hlavné jedlo alebo ako prílohu pre steak, vyprážané alebo pečené kurča, ryby. Prioritným alkoholovým nápojom pre takéto šaláty je polosladké biele víno, nealkoholické - džúsy alebo chladené čaje.