Jedlo, ako je nakladaná zelenina, má rada veľa ľudí. A to všetko preto, že je neuveriteľne chutné a aromatické. Je ľahké ho uvariť, existuje však niekoľko odtieňov, ktoré musíte poznať, aby jedlo malo skvelú chuť a arómu.
Vyberte si recept
zloženie:
- Hovädzie mäso (je lepšie brať na kosti) - 300 - 400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 mrkva a cibuľa;
- 5 stredne veľkých zemiakov;
- 2 uhorky;
- Slnečnicový olej;
- Koreniny a bylinky;
- Kyslá smotana na ošetrovanie.
Príprava:
- Začnime prípravou vývaru. Starostlivo umyté mäso vložte do nádoby s vodou. Potom je zapálený. Keď tekutina vrie, oheň klesá a vývar sa varí po dobu 1, 5 až 2 hodín. Nezabudnite odstrániť penu.
- Počas varenia mäsa je potrebné pripraviť obilie. Musí sa vyriešiť a dôkladne opláchnuť. Potom zaspí v samostatnom hrnci s vodou a vrie. Keď je jačmeň napoly pripravený (po uvarení trvá asi 8 minút), mal by sa odstrániť z tepla a vypustiť tekutinu.
- Zelenina a presnejšie mrkva, zemiakové hľuzy a cibuľa sa musia olúpať a dôkladne umyť. Potom sa zemiaky nakrájajú na stredne veľké kocky a cibuľu jemne nasekáme. Najlepšie je nakrájať mrkvu strúhadlom alebo nakrájať na prúžky. Lúpajte tiež uhorky. Potom musia byť rozdrvené strúhaním.
- Keď je vývar pripravený, musíte odstrániť hovädzie mäso a namočiť samotnú tekutinu. Potom sa do nej nasype soľ, jačmeň a zemiaky a nádoba sa zapáli.
- Medzitým na panvici s prídavkom rastlinného oleja na miernom ohni smažte mrkvu a cibuľu, kým sa neuvaria. Potom sa obsah panvice odošle na panvicu.
- Uhorky je tiež potrebné dusiť na miernom ohni na panvici, potom bude chuť nálevu intenzívnejšia. Posielajú sa tiež do vývaru.
- 5 minút pred varením sa do polievky vloží korenie: lavrushka, korenie, kôpor, petržlen. Môžete tiež naliať jednu pohár slaného nálevu z plechovky s okurkami a všetko uvariť po dobu 2-4 minút.
Miska je pripravená. Počas podávania v každej doštičke s aromatickým nálevom môžete pridať 1 veľkú lyžičku kyslej smotany. Bude to tiež v poriadku, ak ozdobíme ozdobou jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.