Hrubá káva bola vynájdená v Rusku, presnejšie v jednej z moskovských kaviarní. História hovorí, že kultová inštitúcia ponúkala veľa druhov kávových nápojov z prírodných fazule, ale jeden z pravidelných hostí pripravoval kávu výlučne podľa vlastného receptu. A hosť sa volá Raphael. Nápoj bol tak milovaný priateľmi a známymi Raphaela, že si ho ostatní hostia začali často objednávať a obrátili sa na barista so žiadosťou „Mám kávu ako Raphael.“ Tak sa objavila káva Raf.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Výrobky na 1 šálku:
- • Káva espresso - 50 ml
- • Vanilkový cukor - 5 g.
- • Cukor - 5 gr.
- • Krém 10-11% - 100 ml
- Kuchynské spotrebiče:
- • Mixér alebo mixér (vymeňte výstup pary profesionálneho kávovaru)
- • Pohár na servírovanie kávy. (Objem pohára je totožný s objemom cappuccina)
Návod na použitie
1
Najskôr si pripravte klasické espresso podľa klasického receptu. Na tento účel použite porciu mletej kávy a vody. Ak doma nemáte kávovar, môžete akýmkoľvek spôsobom bezpečne pripraviť silnú kávu, napríklad dusenú vo francúzskom lise alebo varenú v Turku. Doma je dokonca možné variť zvlášť jemne mletú kávu priamo v hrnku.
2
Odmerajte 100 ml smotany, pridajte granulovaný cukor a vanilkový cukor. Dôkladne premiešajte a zahrievajte zmes na horúci stav, minimálne 60 stupňov. Káva sa teda ukáže byť obzvlášť horúca a chutná a vanilková aróma sa úplne prejaví.
3
Zmiešajte smotanovú zmes cukru a espressa, porazte mixérom, ručným mixérom alebo dokonca šľahačkou. Pokúste sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu a penu. Potom sa originálny kávový nápoj naleje do skleneného pohára alebo do hrnčeka na veľké množstvo kávy.
Venujte pozornosť
Krém by nemal variť, nebude to mať vplyv na chuť nápoja najlepším spôsobom.
Užitočné rady
• Ak pripravujete kávu vo francúzskom lise, nezabudnite pretvoriť výsledné espresso, vďaka čomu jednotlivé veľké častice kávových zŕn nespadnú do hrnčeka a drsná káva sa stane nielen jednotnou, ale aj hodvábnou.
• Do krému môžete pridať trochu horúceho mlieka. Na ohriatie smotany alebo mlieka môžete použiť mikrovlnnú rúru. Krém sa zahrieva na plný výkon asi 0, 5 až 1 minútu.
• Ak si chcete vyskúšať hrušky hrušky alebo medu hrušky, nahraďte vanilkový cukor hruškovým sirupom na kávu alebo 1 lyžička. tekutý med.