Pri varení používajú nielen mäso, ale aj vnútornosti akejkoľvek hydiny, ktorá má osobitnú chuť a považuje sa za diétne jedlo. Vonkajšie jedlá diverzifikujú denné menu a môžu zaujať svoje miesto na slávnostnom stole.
Vyberte si recept
Kuracie pečene
Budete potrebovať:
- kuracie pečene - 0, 5 kg;
- vajíčko - 4 ks;
- mlieko - 4 lyžice;
- pšeničná múka - 0, 5 šálky;
- majonéza - 200 g;
- cesnak - 4 - 5 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- kôpor zelené - malá partia;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Jedno vajce varte tvrdo. Roztriedte kuracie pečene, očistite od žlče a vypláchnite ich dôkladne v studenej tečúcej vode, vložte ju do cedníka, potom prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v kuchynskom robote (mixér) do stavu pyré. Zvyšné vajcia porazte do pečene, pridajte mlieko, soľ, korenie a zamiešajte tak, aby sa vajcia rozptýlili v pečeni. Pokračujte v miešaní a nalejte múku po malých častiach, hrudky rozlomte šľahačkou. Potom pridajte rastlinný olej a všetko miešajte znova, až kým sa nedosiahne homogénne cesto, ktoré v konzistencii pripomína tekutú kyslou smotanu.
Zohrejte panvicu so silným dnom, namažte ju rastlinným olejom a pečte palacinky pečene. Jemne nasekajte kôpr (nechajte niekoľko vetvičiek na ozdobu). Cesnak rozdrvte pod tlakom, kombinujte s kôprom a majonézou, dobre premiešajte. Výsledné pečeňové koláče položte na krásne jedlo, ktoré sa šíri majonézovou omáčkou. Ozdobte tortu zelenými a plátkami vareného vajca alebo strúhaným vaječným žĺtkom.