Špenát je zdravý produkt, ktorý sa odporúča zaradiť do ponuky tak často, ako je to možné. Tí, ktorí nemajú radi zelenú polievku, šaláty a prílohu, si určite užijú vydarený a nežný špenátový koláč. Zelenina v ňom je harmonicky kombinovaná s vajcami, syrom, kyslou smotanou a inými lahodnými prísadami.
Vyberte si recept
Užitočné ošetrenie: koláč so špenátom a tvarohom
Výživné jedlo, ktoré sa môže podávať teplé alebo teplé. Na varenie používajte čerstvý alebo mrazený špenát, ktorý nepôsobí ako náplň, ale slúži ako základ pre zmes tvarohu a syra.
zloženie:
- 1 kg špenátu;
- 4 vajcia
- 15 g masla;
- 1 cibuľa;
- 125 g tvarohu;
- 60 g tvrdého syra;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- soľ;
- štipka muškátového oriešku;
- banda čerstvých bylín.
Triediť špenát vyhodením do koša. Umyte greeny vo viacerých vodách, vložte do hrnca, nalejte malé množstvo vody a varte 5-7 minút, kým nezmäknú. Vyhoďte špenát do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Pridajte zbité vaječné bielky, štipku muškátového orecha. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do formy pokrytej olejom na pečenie, pečte 15 minút v peci predhriatej na 190 stupňov.
Maslo rozpustíme v panvici, pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme do zlatohneda. Odstráňte z tepla, zmiešajte s kyslou smotanou, jemne nasekanými bylinkami a tvarohom. Roztierajte náplň na špenátový základ a rolujte vo forme rolky. Koláč podávajte teplý, nakrájaný na silné plátky.
Quiche so špenátom a syrom
Tradičné francúzske jedlo kombinujúce drobivý základ cesta s jemnou sviežou náplňou. Podávajte výdatný koláč teplejšie s ružovým vínom alebo jablčným muštom.
zloženie:
- 2 zväzky čerstvého špenátu;
- 1, 5 šálky múky;
- 100 ml mlieka;
- 2 vajcia
- 1, 5 lyžičky zemiakový škrob;
- 250 g syra ricotta;
- 100 g masla;
- soľ a korenie podľa chuti.
Preosejte pšeničnú múku do hlbokej misky, pridajte soľ a 70 g zmäknutého masla. Zmes rozotrite vidličkou na drvinu. Pridajte kuracie žĺtky a 2 lyžice. l. mlieko. Homogénne cesto nevarte, zabaľte do filmu a vložte do chladničky na pol hodiny.
Opláchnite listy špenátu a odrežte tuhé stonky. Rozpustite zvyšné maslo v panvici, vložte doň špenát a opečte 2-3 minúty, kým nezmäkne. V samostatnej miske dajte mlieko, vajce, zvyšné bielkoviny z cesta, zemiakový škrob, soľ a korenie.
Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve a vložte do masti tak, aby zakrývalo dno a steny. Forma sa umiestni do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Ochlaďte koláč.
Dajte špenát a ricotu do vajec a mliečnej hmoty, dôkladne premiešajte. Nalejte náplň do formy a vložte quiche do rúry na 25-30 minút. Vyberte pripravený koláč z formy, ochladte na drôtenom stojane a nakrájajte na porcie. Podávame s kyslou smotanou.