Plachetnica získala pomenovanie „loď“ vďaka svojej vysokej a dlhej chrbtovej plutve. Keď sa otvorí, stáva sa to ako plachta. Jedine teplá voda je halo biotopu plachetnice, preto je rybie mäso úplne nemastné a má jemnú jemnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg filetového mäsa z „plachetníc“;
- - 9 ks limetových citrusov;
- - 200 g čerstvých paradajok (možné 1 ks);
- - 0, 5 lyžičky morská soľ;
- - 1 lyžička čerstvo mleté červené korenie;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 ks papriky jalapinha;
- - 3 ks zelenej cibule;
- - 2 lyžice. l. sezamový olej;
- - ¼ banda zeleného koriandra.
Návod na použitie
1
Nakrájajte čerstvé ryby (môžete zobrať hotový filet). Potom rybie filé nakrájajte na malé štvorčeky veľkosti 1 x 1 cm.
2
Nakrájanú filetu nakrájajte nasledovne: nalejte kúsky „plachetnej“ ryby čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou a na krátku dobu chladte (6 - 8 hodín), občas premiešajte.
3
Po 6 - 8 hodinách vyberte rybie mäso a vypustite marinádu, zatiaľ čo kúsky jemne stláčajte rukou.
4
Pridajte zvyšné komponenty k rybím výrobkom, ale pred tým nasekajte cesnak, nakrájajte papriku jalapinha, zelenú cibuľu, paradajky a jemne nasekajte koriandr.
5
Po varení dajte rybám malú infúziu do chladničky. Podávame chlazenú rybu.