Kuracie filé sa bežne používajú na varenie nízkokalorických diétnych jedál. Existuje však veľa receptov, ktoré vám umožnia vytvoriť šťavnaté, chutné a originálne jedlo pre slávnostný stôl zo suchého prsníka. Kuracie filé sa môžu pečiť v rúre so zeleninou, šampiňónmi, rôznymi omáčkami a inými prísadami.
Vyberte si recept
Pečené kuracie filé so zemiakmi: klasický recept
Najjednoduchší spôsob varenia kuracieho filé vám umožní rýchlo získať výdatné a chutné jedlo.
Budete potrebovať:
- 580 g kuracieho filé,
- 220 g majonéza,
- 3-4 cibule,
- 7-8 hľuzy zemiakov,
- 140 g tvrdého syra
- soľ a akékoľvek chuťové prísady.
Predhrejte rúru vopred. Umyte a olúpte všetku zeleninu, opláchnite a nakrájajte kurča. Do pekáča vložte tenké nasekané cibuľové krúžky, na ne položte kuracie filé a nakrájané plátky jemne nakrájajte.
Celkovú hmotu nasolte na vrchole, posypte kuracím korením podľa vlastného výberu a podľa potreby mazte majonézou. Plátky zemiakov.
Na kurča rozotrite vrstvu zemiakov a zakryte ho majonézou, soľou a posypte nastrúhaným syrom. Ak máte viac produktov, vrstvy sa môžu znova opakovať.
Misku pečieme v rúre, kým zemiaky nie sú mäkké asi 1 hodinu pri 200 ° C. Aby ste zabránili vyschnutiu výrobkov počas procesu, môžete do panvice pridať trochu vývaru a prvú polhodinu pečenia prikryte fóliou navrchu.
Kuracie prsia na pečenie rúry na pečenie
Budete potrebovať:
- 2 varené prsia,
- 3 kuracie vajcia
- 1 cibuľa,
- 2 paradajky
- 1 červená paprika
- 1 šálka varenej ryže
- štipka kurkumy
- rastlinný olej
- soľ podľa chuti
- štipka rozmarínu.
Kuracie filé a ryžu uvarte vopred a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Olúpajte a nakrájajte cibuľu. Paradajky umyte a ošúpajte, nakrájajte a oparte vriacou vodou. Zo semien vylúpame papriku a náhodne ju nasekáme na plátky.
Na panvici s rastlinným olejom najskôr opečte cibuľu, potom na masu pridajte nakrájané paradajky bez kože, nakrájajte plátky sladkej papriky a všetko osolte. Miešajte a smažte jedlo ďalšie 2-3 minúty.
Vyprážanú zeleninu zmiešajte s prevarenou ryžou. Porazte vajcia s korením a pridajte soľ. Dajte malé kúsky kuracieho prsia do naolejovaného plechu na pečenie, dajte na ne zeleninu s ryžou. Vrstvy preto opakujte, až kým nedôjde jedlo.
Nalejte kastról so zmesou vajec a varte v rúre pri 180 ° C po dobu 25 minút. Keď sa rozbité vajcia stočia, jedlo je úplne pripravené, podávajte ho na stole horúco.
Kuracie filé vo francúzskom štýle
Aby kuracie filé skutočne získali jemný francúzsky nádych, je potrebné v recepte použiť suché bylinky Provence.
Budete potrebovať:
- Kurča 850 g
- 280 g tvrdého syra
- 3 paradajky
- suchá provensálska bylina podľa chuti,
- soľ podľa chuti.
Opláchnite kuracie filé, osušte ho papierovou utierkou a rozbite kladivom, potom položte na vymastený plech na pečenie. Osolte mäso a nastrúhajte aromatickými bylinkami.
Paradajky prelejeme vriacou vodou, odstráni sa z nich koža a dužina sa nakrája na tenké plátky. Namiesto bežných paradajok môžete použiť malú škálu čerešní.
Mäso nakrájajte na plátky paradajok. Nastrúhajte syr. Veľkoryso posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 20 minút pri 200 ° C.
Pečené kuracie filé v rúre v smotanovej omáčke
Pre filé podľa tohto receptu je potrebné uvariť špeciálnu jemnú omáčku, ktorá sa hodí k šťouchaným zemiakom, vareným cestovinám a akejkoľvek zelenine.
Budete potrebovať:
- 900 g kurča
- 1 šálka krému so stredným obsahom tuku,
- 110 g tvrdého syra
- 3-4 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička horčice
- štipka tymiánu
- soľ podľa chuti.
V každej kuracie filé opatrne trite soľ rukami, potom ju položte na predhriatu panvicu a rýchlo ju opečte na horúcom oleji.
Krém skombinujte s horčicou, ošúpaným a rozdrveným cesnakom, tymián v tlači. Ak je to potrebné, nasolte zmes podľa chuti. Dajte mäso na plech a nalejte pripravenú omáčku na vrch.
Misku pečieme v predhriatej rúre 40 minút pri 200 ° C. Kuracie filé posypte asi 5 minút pred varením v krémovej omáčke s nastrúhaným syrom.
Pečené kuracie filé
Pri použití fólie je suché kuracie prsia zvyčajne šťavnaté.
Budete potrebovať:
- Kurča 650 g
- 45 g masla,
- štipka sušenej bazalky.
- morská soľ podľa chuti.
Prsia si trú na všetkých stranách mäkkým maslom. Miešanú morskú soľ zmiešajte so sušenou bazalkou a kuracím mäsom votrite výslednú zmes.
Zabaľte každý kúsok filé do fólie a položte na plech. Pečené mäso vložte do rúry na 60-65 minút. 5 - 7 minút pred koncom pečenia vyberte panvicu a kurča otvorte v peci, čím sa fólia rozreže. To prispeje k odpareniu prebytočnej tekutiny a poskytne mäsu požadovaný odtieň pečenej misky v peci.
Pečené kuracie filé s ananásom
Tento recept je ďalšou francúzskou variáciou pečeného kuracieho filé s exotickým doplnkom.
Budete potrebovať:
- 2 veľké kuracie filé,
- 1 plechovka ananásu konzervovaná,
- 1 cibuľa,
- 220 g tvrdého syra
- majonéza,
- soľ.
Polovicu každého kurčaťa nakrájajte na polovicu a ľahko ho porazte kuchynským kladivom, potom podľa chuti osolte a namažte majonézou. Ošúpeme a nakrájame cibuľu tenkými krúžkami.
Aby bolo kurča obzvlášť chutné, namažte každý kúsok filé rastlinným olejom. Vložte filé do oleja, zakryte cibuľovými krúžkami a ananásovými krúžkami.
Nakoniec posypte mäso strúhaným syrom a vložte ho do horúcej rúry na pečenie po dobu 35 minút. Teplota by mala byť priemerná, 180 - 190 ° C. Jedlo podávajte horúce.
Rúra a kuracie filé v sójovej medovej omáčke
Toto neobvyklé jedlo ocenia tí, ktorí milujú mäso s nasladenou dochuťou.
Budete potrebovať:
- Kurča 850 g
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
- 1 polievková lyžica medu
- štipka bieleho sezamu,
- rastlinný olej
- soľ a korenie podľa chuti.
Nakrájajte kurča na malé kúsky. Soľ zmiešajte so sójovou omáčkou a korením. Maso namažte získanou marinádou a potom nechajte 45 minút v pokoji pri izbovej teplote.
Do hrnca nalejte malé množstvo rastlinného oleja a vložte doň med. Hneď, ako med začne karamelizovať, sledujte, posuňte doň plátky nakladaného kuracieho filé.
Plátky opečte na miernom ohni za stáleho miešania počas 12 minút. Na konci misku posypte bielym sezamovým semienkom.
Pečené kuracie filé s hubami
Hríbová verzia pečeného kurčaťa je výdatná a výživná.
Budete potrebovať:
- Kurča
- 220 g šampiňónov,
- 2 cibule,
- 12 malých zemiakov,
- 140 g majonézy,
- 170 g syra
- soľ podľa chuti
- štipka provensálskych bylín.
Kuracie filé porazíme kladivom, soľou, posypeme aromatickými bylinkami. Zemiaky olúpame a nakrájame na plátky. Naneste tenké krúžky zemiakov na naolejovaný plech na pečenie, soľ. Pripravený kurací rezeň naaranžujte hore a natrite ho majonézou.
Ďalej vložte tenké plátky šampiňónov, posypte ich korením a namažte ich majonézou. Na šampiňóny nasaďte tenké cibuľové krúžky. Poslednou vrstvou bude strúhaný syr. Kuracie mäso pečieme v peci 45 minút, kým sa nevarí pri 190 ° C.
Pečené kuracie filé so zeleninou
Táto možnosť sa podáva bez ďalšieho prídavného jedla. Je perfektne nahradená pečenou zeleninou.
Budete potrebovať:
- 550 g kurča
- 1/2 malej cukiny,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 140 g syra
- 1 stredná cibuľa,
- 1 mrkva
- 150 g cherry paradajok,
- 130 g zelenej fazule
- 1/2 červenej papriky
- soľ a aromatické bylinky podľa chuti.
Kuracie filé nakrájajte na polovicu, posypte soľou a posypte korením a rozdrveným cesnakom. Pripravené kúsky nalejte do vymasteného pekáča.
Všetku zeleninu jemne nakrájajte, soľ, premiešajte a dajte na vrch mäsa. Nalejte malé množstvo vody pozdĺž okraja panvice. Všetko posypte strúhaným syrom a dajte varené do predhriatej rúry na 45 minút pri 200 ° C. Kuracie mäso podávame so zeleninou a cesnakovou omáčkou.