Lahodné rybie koláče, na prípravu ktorých sú vhodné akékoľvek ryby. Najchutnejšie však je, že pochádzajú z tresky a lososa. Mäsové guľôčky pripravené podľa tohto receptu sú skvelou alternatívou k obyčajným rybím koláčom a mäsovým guľkám.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • filé z tresky (losos) - 600 g;
- • Sladké maslo - 160 g;
- • Cibuľa ostrého stupňa - 120 g;
- • Mlieko - 75 g;
- • Perlivá minerálna voda - 200 g;
- • Kuracie vajce - 3 ks;
- • krupica - 100 g;
- • Jemne mletý čierny korenie, korenie a soľ;
- • Zmes čerstvých bylín (zeler, petržlen, kôpor);
- • Čerstvé lístky mäty - 12 ks;
- • Sucháre na dýchanie - 100 g.
Návod na použitie
1
Umyte a nakrájajte rybie filé na veľmi malé kúsky. Preneste do veľkej misky s vysokými stenami.
2
Odlúpte šupku cibule a nakrájajte ju na kúsky tak, aby prešli do krku mlynčeka na mäso. Presuňte v miske do tresky.
3
Do misky sa tiež pridáva čerstvá listová časť zeleru, petržlenu a kôpru, kde sa zbierajú produkty, ktoré je potrebné skrútiť mlynčekom na mäso. Všetky pripravené a v miskových výrobkoch obtočte mlynčekom na mäso a výsledné plnky do nej vložte.
4
K mletým rybám pridajte krupicu, jemne zomleté čierne korenie, mlieko, kuracie vajcia, korenie a soľ. Miešajte miešadlom, aby ste získali homogénnu zmes.
5
Mletú rybu pripravenú na prípravu mäsových guličiek vyberte v chladničke na 45 minút. Nalejte sušienky na tanier, v ktorom budeme kotleta kotletky.
6
Tvorte kotlety z chladených mletých rýb. Toto by sa malo robiť mokrými a studenými rukami. Chlieb ich pečte na všetkých stranách.
7
Na panvici zohrejte sladké smotanové maslo. Vypečte v ňom vytvorené placky na vysokej teplote. Vyprážané rybie koláče by mali mať ružovohnedú kôrku so zlatým odtieňom.
8
Vložte kotlety do malej kovovej misky. Pridajte šumivú minerálnu vodu a duste v nej polievku na miernom ohni pod pevne priliehajúcim vekom pol hodiny.
Užitočné rady
Zdobené rybie koláče varené týmto spôsobom s prevarenou zeleninou s lyžičkou dusenej kapusty alebo zemiakovej kaše.