Takmer každá žena v domácnosti má v kuchyni škoricu. Aktívne sa používa pri varení ako voňavé korenie. Ale nie každý vie o prospešných vlastnostiach tohto úžasného korenia.
Vyberte si recept
Prehľad škorice
Škorica je rodina vždyzelených vavrínových stromov. Jedná sa o tropickú rastlinu, ktorá miluje teplé a vlhké podnebie. Rastie v južnej Indii, na Srí Lanke, na Madagaskare, v ázijských tropoch a na Seychelách.
Existujú dva hlavné druhy škorice: škorica Ceylon a cassia. Bežnejšie a užitočnejšie v ľudovom liečiteľstve je korenie Cejlon. Cassia (čínska škorica) rastie hlavne v južnej Číne. Má mierne nižšiu kvalitu ako Ceylon a je omnoho lacnejšia.
Ceylonská škorica má jemnejšiu sladkú chuť a jemnú arómu. Cassia má pikantnejšiu chuť a svetlú vôňu.
Okrem rozdielov v chuti a aróme obsahuje cejlonská škorica asi 1000-krát menej kumarínu. Je to dôležitá kvalita, pretože kumarín je dosť toxický pre obličky a pečeň a pri konzumácii vo veľkom množstve škorice môže byť dokonca zdraviu škodlivý.
Najdrahšia a najkvalitnejšia škorica sa pestuje na Srí Lanke. Má lahodnú sladko-korenistú arómu a príjemnú chuť.
Pred predajom a spracovaním rastie škorica najmenej dva roky, potom sa kôra vyreže zo stromu a vysuší sa. Na predaj prírodná škorica je prezentovaná vo forme skrútených trubíc.
Výhody škorice
Škorica je jedinečná rastlina a má mnoho užitočných vlastností. Denný príjem extraktu zo škorice znižuje hladinu cukru v krvi. Toto nie je náhrada za povinné lieky, ale uľahčí život ľuďom s cukrovkou 2. typu.
Vďaka schopnosti znižovať tvorbu cholesterolových plakov na stenách krvných ciev je škorica považovaná za vynikajúci stimulátor mozgu. Jeho pridanie do ponuky môže znížiť riziko mozgovej príhody a infarktu myokardu.
Škorica je dobrým pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pridaním jednej polievkovej lyžice škoricového extraktu do misky sa zlepší trávenie a mierne sa zrýchli metabolizmus.
Použitie tohto korenia má tiež pozitívny vplyv na krvný obeh.
Je veľmi užitočné používať škoricový éterický olej. Prírodný rastlinný olej má vynikajúce antivírusové, antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti.
Škorica obsahuje antioxidanty a flavonoidy, preto je pre posilnenie imunity veľmi užitočné jesť lyžicu medu so škoricou ráno. Klasickou možnosťou je rozpustiť ich v pohári teplého mlieka.
V chladnom období je potrebné mokré čistenie niekoľkými kvapkami škoricového oleja vo vode. Takto budete mať nielen aromaterapeutické sedenie, ale dezinfikujete aj miestnosť.
Pre ľudí trpiacich plesňovými chorobami nôh sa oplatí kúpať sa so škoricovým olejom.
Škoricový olej sa tiež používa na liečbu akné, kolitídy, nadúvania, nachladnutia a na zmiernenie bolesti pri reumatizme.
Škorica je veľmi užitočná pre školákov a študentov. Príjem dvoch malých štipcov tohto korenia denne pozitívne ovplyvňuje koncentráciu, zlepšuje pamäť, znižuje únavu a posilňuje zrak.
Mnohé výrobky na ústnu hygienu zahŕňajú škoricový éterický olej. Toto je opodstatnené skutočnosťou, že rastlina má aktívne antibakteriálne vlastnosti a prispieva k hojeniu ďasien a eliminácii halitózy.
Škorica je tiež silná afrodiziakum. Nie bez dôvodu má veľa antikoncepčných prostriedkov pôvodnú škoricovú príchuť.
Okrem liečivých vlastností má škorica aj ďalšie užitočné vlastnosti. Napríklad je to vynikajúci prostriedok na odpudzovanie hmyzu (mravce, komáre, mory). Za týmto účelom naneste niekoľko kvapiek škoricového oleja na hlavné miesta hromadenia hmyzu a „nečakaní hostia“ opustia dom.
Pri použití v domácnosti vám škorica pomôže udržať v chladničke sviežu a príjemnú vôňu.
Kontraindikácie použitia škorice
Rovnako ako všetky ostatné rastliny, aj škorica má množstvo kontraindikácií.
Škorica sa neodporúča na konzumáciu:
- s individuálnou intoleranciou;
- počas tehotenstva je prísne zakázané používať škoricu, pretože môže spôsobiť kontrakcie maternice;
- s dojčením;
- pri akútnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Stále neexistujú presné proporcie a dávky na bezpečný príjem škorice. V dôsledku testov však vedci odporúčajú jesť najviac 3-5 gramov korenia denne.
Užívanie viac ako 6 gramov škorice denne je prísne kontraindikované. Kumarín, ktorý je súčasťou rastliny vo veľkých dávkach, je veľmi toxický pre pečeň.
Ľudia trpiaci alergickými chorobami by si mali uvedomiť, že obyčajná škorica môže u niektorých ľudí spôsobiť vyrážky a začervenanie.
Použitie škorice
Najčastejšie sa pri varení používa škorica. Pridáva sa do pečiva, čokolády, mäsa a nápojov. Škorica sa hodí aj k ostatným koreniam: kardamón, klinčeky, koriander, čierne korenie.
V kozmetike sa škorica používa ako parfum do parfumov na výrobu sprchových gélov, výrobkov na spevnenie vlasov, parfumov, mydiel a iných výrobkov.
Prírodný škoricový éterický olej sa používa v domácej a ľudovej medicíne na kozmetické a domáce účely.
Škorica sa tiež široko používa v aromaterapii a ájurvéde.
Vo veľkom obchode s potravinami sa nachádzajú vône škoricovej príchute na propagačné účely. Vdychujúc príjemnú a „chutnú“ vôňu škorice kupujúci vytvárajú pocit komfortu, oslavy a pokoja, zlepšuje sa ich nálada a zvyšuje chuť do jedla. Výsledkom je, že ľudia sú pri nakupovaní aktívnejší.