V horúcom období chcem chlad, táto túžba sa rozširuje aj o jedlo. Preto otázka, ktorá polievka je lepšie variť v lete, je viac ako relevantná, pretože stále musíte uspokojiť hlad, ale naozaj to nechcete robiť pomocou tukových vývarov.
Vyberte si recept
Najlepším východiskom z tejto situácie by boli studené polievky, ktoré nielen uspokojia váš hlad, ale tiež pomôžu ochladiť. Ich recepty sú prítomné v mnohých národných kuchyniach, takže výber môže byť dosť rôznorodý.
Kvasové polievky
Zloženie ingrediencií takýchto polievok do značnej miery závisí od osobných vkusových preferencií. Tradičným základom polievky, ktorá sa volá okroshka, je zelenina a byliny. Zároveň môže byť buď úplne vegetariánsky, ak sa pripravuje z jemne nakrájaných varených zemiakov, reďkoviek, uhoriek a bylín a s pridaním živočíšnych produktov. Môže to byť buď varené vajcia alebo mäso alebo klobása, av niektorých receptoch môžete dokonca vidieť konzervované ryby ako súčasť okroshky, hoci vzhľad takého jedla nie je o nič menej zvláštny ako jeho chuť. Kvas sa používa v bielej aj sladkej červenej farbe.
Ak je to potrebné alebo netolerancia ku kvasu, môže byť nahradená nie príliš tučným kefírom, jogurtom a dokonca aj soľankou z uhoriek alebo kapusty.
Sladké studené polievky
Takéto recepty na letnú polievku sú obzvlášť dobré pre rodiny s deťmi, ktoré sú obzvlášť oceňované. Je to pochopiteľné: vo väčšej miere sú tieto polievky podobné dezertom a radikálne sa líšia chuťou a zložením od toho, čo sa zvyčajne podáva na obed. Recepty na sladké polievky je možné rozvíjať nezávisle. Stačí si vyzdvihnúť ovocie, ktoré sa skombinuje podľa chuti a naleje ich mliekom alebo nie príliš tučným jogurtom. Ak chcete získať uspokojivejšiu misku, potom ako prísadu do ovocia môžete použiť samostatne uvarené nie príliš veľké cestoviny alebo rezance alebo biele sušienky.
Okrem cukru sa do polievok na báze mlieka alebo jogurtu môžu pridávať aj rôzne sladké sirupy, ktoré pomôžu zmeniť chuť.