Konzervovanie je jedinečný spôsob dlhodobej konzervácie rastlinných potravín, mäsa alebo rýb. Okrem toho je konzervované jedlo akýmkoľvek záchrancom každej domácnosti v domácnosti.
Vyberte si recept
Napriek skutočnosti, že konzervované potraviny sú drahšie ako podobné čerstvé výrobky, nestrácajú na popularite a dôležitosti. Pohár rýb, duseného mäsa alebo konzervovanej zeleniny je skvelý spôsob, ako ošetriť nečakaných hostí originálnym šalátom, výdatným, vydatným jedlom alebo ľahkým jedlom. Konzervované jedlo však nemôže byť menej nebezpečné ako pohodlné a chutné. Nesprávne alebo príliš dlhé skladovanie hodnotných pohárov vedie k ich kazeniu a tvorbe mikroorganizmov a baktérií, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život.
Ako a koľko konzervovaných potravín možno uložiť
Každé konzervované jedlo má maximálnu trvanlivosť, po ktorej sa už nemôže jesť. Konzervované potraviny vyrobené z továrne sa môžu skladovať po dlhú dobu, až 3 roky. Pri ich výrobe sa používajú špeciálne technológie a určitý druh bezpečných potravinárskych prísad a konzervačných látok, ktoré výrazne predlžujú ich trvanlivosť a vhodnosť. Medzi dlho skladované produkty tohto druhu patria všetky druhy dusených mäsových a konzervovaných rýb. Pre vojenský systém krajiny existuje rezerva, takzvaná strategická zásoba potravinových výrobkov, ktorá má všeobecne neobmedzenú trvanlivosť.
Nie všetky konzervované potraviny priemyselnej výroby však majú dlhú trvanlivosť. Napríklad takzvané konzervy sú vhodné na použitie, iba ak sú splnené potrebné podmienky - teplota počas prepravy a skladovania by nemala byť vyššia ako 0 ° C a po otvorení balenia sa musia okamžite zjesť.
Potraviny v konzervách zo sladkého ovocia si tiež vyžadujú skladovacie podmienky - vysoká teplota vedie k stmavnutiu, vzhľadu kovovej chuti a kazenia a nízka vedie k cukreniu.