Na Štedrý deň, striktný 40-dňový rýchly koniec. Pri slávnostnom stole môžete znova hovoriť a jesť pokrmy rýchleho občerstvenia. Ale cirkevná charta predpisuje začať jedlo s kutyou.
Vyberte si recept
Pravoslávne vianočné stoly musia mať podľa tradície tradične kuty - rituálne jedlo rôznych druhov obilnín a celých zŕn s prídavkom medu, orechov, hrozienok, maku. Na rôznych miestach sa kutya volala pštros, sýtost, predvečer, colive a najčastejšie sa pripravovali na pamätný stôl.
Zložky Kutia majú určitý symbolický význam: obilie - hojnosť a večný život, med - zdravie a rodinná pohoda, orechy a mak - bohatstvo a plodnosť. V dávnych dobách existovalo presvedčenie, že chutná a výživná kutya, čím vyššie je bohatstvo rodiny a bohatšia úroda.
Akékoľvek obilniny a zrná, vrátane jačmeňa, jačmeňa, ovsa, pohánky, sú vhodné na varenie kutie, ale tradícia poskytuje pšenicu ako hlavnú zložku a dnes sa najčastejšie používa ryža. Kutia z pšenice a ryže má niektoré vlastnosti pri varení, zatiaľ čo vzhľadom na zostavu a množstvo výrobkov môžete postupovať podľa klasického receptu, ale je celkom možné určiť zloženie a proporcie podľa vašej chuti.
V prípade kuty z pšenice odoberte 400 g obilia, 100 g medu, 200 g makových semien, 200 g olúpaných vlašských orechov. Pšenicu roztriedte, dobre opláchnite, pridajte do vriacej vody, privarte k varu, preložte na sito a nalejte studenou vodou.
Potom obilie preneste do hlineného hrnca alebo panvice, nalejte vodu a povarte. Riad prikryte a vložte do rúry na pečenie. Pravidelne kontrolujte pripravenosť zrna, a keď zmäkne, odstráňte ho a nechajte vychladnúť.
Opláchnite mak vriacou vodou, opláchnite studenou vodou. Semená nakrájajte na bielu maltu, zmiešajte s medom a pšenicou. Nakoniec pridajte jemne nasekané vlašské orechy.
Na varenie ryžovej kutie potrebujete 400 g obilnín, 200 g hrozienok, 100 g medu a škorice. Triediť a opláchnuť ryžu, naplniť studenou vodou, priviesť do varu, nakloniť na sitko a znovu dobre opláchnuť. Cereálie znovu nalejte studenou vodou a varte do jemnosti, bez miešania, nakoniec zvyšnú tekutinu vypusťte.
Med zrieďte vodou v pomere 1: 2, pridajte do ryže, zmiešajte s hrozienkami a škoricou. Pri servírovaní kuti môžete posypať práškovým cukrom alebo arašidmi.