Každá rodina, bez ohľadu na zdroj získavania ovocia, na konci leta aktívne začína úroda na zimu, aby celý rok diverzifikovala menu a užívala si vynikajúce a voňavé dary lesov, polí a záhrad. August je najobľúbenejší mesiac na úrodu, takže práca vpred je intenzívna. Mali by ste zásobiť silu a trpezlivosť pri zbere a spracovaní ovocia.
Vyberte si recept
Ak sa letná sezóna venovala hlavne zberu bobúľ a ovocia, prioritnými úlohami augusta sú zelenina a huby. Na dosiahnutie chutných konzerv pri zachovaní maximálneho množstva vitamínov je potrebné pestovať alebo nakupovať vysoko kvalitné suroviny a bez oneskorenia procesu spracovania plodinu okamžite uviesť do prevádzky.
Začiatkom mesiaca sa teda dozrieva bulharské korenie, tekvica, cuketa, cibuľa a cesnak. Tí, ktorým sa nepodarilo pripraviť petržlen, koriandr, bazalku a kôpr na zimu, to dokážu ešte v auguste. Môžu byť solené, sušené alebo iba zmrazené. Na záhrade aktívne dozrievajú uhorky a paradajky, cuketa, zelené fazule, karfiol a repa. Môžete začať zbierať mladú kukuricu.
August - čas na šúľanie a morenie paradajok, cukiet, uhoriek a papriky rôznej, jednotlivo alebo vo forme šalátov; prípravky z adjika, strúhaného chrenu s cesnakom, lechom, paradajkovou omáčkou alebo cestovinami, kaviárom z cukety alebo baklažánu. Augustová zelenina môže byť solená a valcovaná čerstvá alebo vyprážaná.
Fazuľa je ideálna na prípravu šalátu na zimu s pridaním cibule, mrkvy, papriky a paradajok. Môže sa líšiť s inou zeleninou. Takéto ošetrenie sa stane skutočným nálezom v neprítomnosti času alebo nečakanej návštevy hostí. Stačí otvoriť nádobu a vložiť obsah do šalátovej misy.
Teraz môžete pripraviť rôzne polievkové dresingy na zimu. Pomôžu vám ušetriť čas a úsilie hostesiek. Toto obloženie je základom prvého jedla a výrazne šetrí čas na jeho prípravu. Niektoré z nich, napríklad dresing na nakladanie uhoriek, sa dajú použiť ako desiatu. Stačí ho mierne zohriať, natrieť na chlieb a nezvyčajná pochúťka je pripravená.
V poslednom mesiaci letnej sezóny začína aktívny čas pre hubárov. Huby, medové huby, lišky, olejnaté, hríbiky, hríbiky a iné huby sa dajú nakladať, soliť, sušiť, mraziť a variť čerstvé.
Prvý zber úrody. Drvina melónov a melónov je vynikajúca na morenie. Na začiatku - v polovici augusta si môžete vyzdvihnúť maliny a čučoriedky. Už sa pohybujú preč, ale bobule sú stále dosť na to, aby sa zasekol alebo zasekol. Prichádzajú prvé hrušky a marhule a od polovice mesiaca je čas zbierať jablká, čerešňové slivky a slivky. Môžu sa konzervovať, sušiť, premeniť na kandizované ovocie, varené džemy, marmelády, džúsy, zaváraniny, dusené ovocie, mrazené.
Na zachovanie zdravých a chutných prípravkov je potrebné prísne dodržiavať pravidlá prípravy a konzervovania surovín. Potom nebude práca zbytočná, nádoby s ovocím nebudú explodovať a ich obsah sa nebude zhoršovať.