O výhodných vlastnostiach prepeličích vajec je známe veľa. Je dokázané, že zahrnutie niekoľkých prepeličích vajec za deň pomáha posilňovať imunitu, odstraňuje zlý cholesterol, zlepšuje činnosť mozgu, saturuje telo vápnikom a celým komplexom vitamínov. Sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny. Okrem toho majú prepeličné vajcia nízky obsah kalórií. V súčasnosti stále viac žien v domácnosti používa tento užitočný produkt na varenie rôznych pokrmov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre šalát "Kurčatá v košíku":
- - 300 g kuracích drobov (pečeň, žalúdky);
- - 2 zemiaky;
- - 6-7 viacfarebných paprík;
- - 1 mrkva;
- - 3 uhorky;
- - 6-8 prepeličích vajec;
- - majonéza;
- - zelené;
- - mletý čierny korenie;
- - soľ.
- Pre syrovú polievku:
- - 10 prepeličích vajec;
- - 100 g syra „Friko Edam“;
- - 750 ml kuracieho mäsa;
- - 4 lyžice. l. krém;
- - 2 lyžice. l. gin;
- - pažítka;
- - strúhaný muškátový oriešok;
- - čierne mleté korenie;
- - soľ.
- Pre mäsovú rolku s prepeličími vajcami:
- - 500 g hovädzieho filé;
- - 150 g varených húb;
- - 6-8 prepeličích vajec;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 2 - 3 lyžice. l. paradajková pasta;
- - rastlinný olej;
- - mletý čierny korenie;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Šalát "Kurčatá v košíku"
Dôkladne opláchnite a osušte kuracie droby: pečeň, žalúdky, srdce. Potom povarte v slanej vode, kým nie je krehká, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu (zemiaky a mrkva) umyte a varte osobitne. Potom, ošúpané, nakrájajte zemiaky na malé kocky a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Brúsené uhorky spolu s umytými a sušenými zelenými kôprom alebo petržlenom. Tvrdo uvarené prepeličie vajcia. Bude to trvať 5-6 minút. Potom vajíčka ochladíme v studenej vode, olúpame a jemne oddelíme žĺtky od bielkovín. Žĺtky odložte nabok, jemne nasekajte biele a skombinujte so zvyškom pripravených ingrediencií. Soľ, korenie, okoreniť s majonézou a dobre premiešať. Opláchnite viacfarebnú papriku, vysušte na papierovej utierke, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Pripravený šalát potom vložte do pripravených polovíc papriky a ozdobte prepeličími žĺtkami, ktoré sa prípadne môžu nastrúhať vopred.
2
Syrová polievka
Tvrdo uvarte 3 prepeličné vajcia, nechajte vychladnúť, ošúpajte a odložte stranou. Zvyšok (surové) vajcia zmiešajte so smotanou, strúhaným syrom a muškátovým orieškom. Kuracie mäso uvarené vopred dajte do varu, potom ho vyberte z kachlí, nalejte pripravenú zmes smotany a všetko rozšľahajte šľahačkou. Pridajte gin a nakrájanú pažítku. Soľ a korenie. Nalejte do tanierov a ozdobte ich polovicou varených prepeličích vajec.
3
Sekaná s prepeličími vajcami
Mäso umyte, osušte, nakrájajte a vytvorte vrstvu s hrúbkou asi 1, 5 - 2 centimetre a jemne ho ulomte dreveným kladivom. Soľ a korenie. Varené hríbiky nakrájame na jemno, nakrájame na plátky a nakrájame na cesnak nožom alebo pretlačíme lisom. Tvrdo uvarené prepeličie vajcia, vychladené v studenej vode a bez škrupín. Na vrstvu mäsa položte nasekané šampiňóny zmiešané s nasekaným cesnakom a celé uvarené prepeličie vajcia. Mäso opatrne rolujte s náplňou vo forme rolky a pevne ju dotiahnite povrazom. Vložte rolku do mazaných kačíc alebo duseného mäsa, rozložte mäso na vrch s paradajkovou pastou a vložte do predhriatej rúry na hodinu a pol a pol pečenia pri teplote 180 ° C. Pred podávaním sekanej mäsa na stôl opatrne povraz odstráňte.
Venujte pozornosť
Aby sa predišlo prasknutiu vaječných škrupín počas zahrievania a vriacej vody, prepeličné vajcia určené na varenie by mali mať izbovú teplotu.
Užitočné rady
Aby sa uvarené prepeličné vajcia lepšie vyčistili, odporúča sa ich ochladiť v studenej vode zmiešanej s malým množstvom stolového octu.