Makrela je veľmi chutná a neuveriteľne zdravá ryba. Z toho je možné pripraviť veľké množstvo rôznych pokrmov, ale väčšina z nich chutí nakladané a mierne solené makrely. Každá žena v domácnosti môže moriť doma, pretože proces je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - jeden kilogram makrely;
- - päť až sedem strúčkov cesnaku;
- - liter vody;
- - päť polievkových lyžíc soli;
- - tri polievkové lyžice cukru;
- - dva bobkové listy;
- - štyri kúsky pikantných klinčekov;
- - dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte rybu: ak je zamrznutá, rozmrazte ju (nechajte ju pri izbovej teplote 12 hodín), potom makrel očistite, odstráňte chvost a plutvy, ako aj vnútornosti a hlavu. Opláchnite rybu v studenej vode a zbavte sa tmavého filmu, ktorý sa nachádza na vnútornej strane brucha ryby (ak sa film neodstráni, môže dôjsť k malej horkosti). Makrela nakrájajte na plátky široké asi dva centimetre.
2
Cesnak vylúpame a jemne nasekáme. Na kilogram rýb je v priemere potrebných päť až sedem strúčkov cesnaku, ale ak chcete ryby ostrejšie variť, môžete si vziať trochu viac cesnaku.
3
Do hlbokej misky vložte kúsky rýb a nasekaný cesnak, všetko premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote 15-20 minút.
4
Nalejte do hrnca liter (najlepšie smaltovaný) vody, pridajte do neho cukor a soľ, premiešajte a zapaľujte. Keď sa voda zohreje na teplotu 70 - 80 stupňov, dajte do nej bobkový list, klinčeky, slnečnicový olej a zmes nechajte prevariť. Akonáhle sa marináda začne variť, vyberte ju z tepla a nechajte vychladnúť.
5
Kusy makrely nalejte vychladenou marinádou a misku s rybami vložte do chladničky asi na 12 hodín (čas morenia môžete predĺžiť na 18 hodín).
6
Po čase vyberte kúsky makrely z marinády, položte ich na rovnú dosku a ozdobte ju zelenou alebo cibuľou. Nakladaná makrela je pripravená.