Nakladaná cibuľa je vynikajúcim predjedlom na mäso. Jeho horká chuť zapríčiňuje akékoľvek mäsové jedlo, či už ide o aromatický kebab, pruhovaný steak varený na otvorenom ohni alebo grilované mäso z domácej rúry. Cibuľa je dobrá nielen čerstvá, ale tiež nakladaná podľa rôznych receptov. Strávte pár minút vynikajúcou marinádou a váš stôl bude zdobený chrumkavou čerstvou cibuľkou na grile.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Cibuľa marinovaná krúžkami:
- 2-3 stredne silné cibule
- 3 polievkové lyžice cukru
- Tables lyžice soli
- 75 mililitrov stolového octu (9%)
- 200 gramov vody
- Cibule v octe balsamico a horčica:
- 1 veľká cibuľa
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 lyžička octu balsamico
- štipka soli a korenia
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Cibuľa marinovaná v paradajkovej šťave:
- 4-5 kusov žiaroviek
- 1 parta petržlenu
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja
- 1 čajová lyžička octu 9%
- 1 čajová lyžička cukru a soli
- Nakladaná cibuľa s citrónom:
- 2 veľké cibule
- 1 stredne citrón
- 1 čajová lyžička soli a cukru
- 1 lyžica slnečnicového oleja
- štipka mletého bieleho korenia
- Cibuľa marinovaná v kyseline citrónovej:
- 2 cibule
- 6 g kyseliny citrónovej
- 100 ml vody
- 1 čajová lyžička soli
- 1 strúčik pupenu
- 1 bobkový list
- 1 štipka červeného korenia, škorice, mletého čierneho korenia
- Grécke marinované cibuľové krúžky:
- 2-3 cibule so stredne silnou cibuľou
- 100 mililitrov olivového oleja
- 75 ml balsamického octu
- oregano
- Nakladaná pikantná cibuľka:
- 500 gramov malej cibule
- 2 litre octu jablčného muštu
- 150 gramov hnedého cukru
- 1 lyžica soli
- 1 lyžička čerstvo zomletého korenia
- červená paprika Cyrano
- podľa počtu plechoviek
- 1/2 lyžice francúzskej horčice
- 1 čajová lyžička klinčeka
- bobkový list
Návod na použitie
1
Cibuľa marinovaná krúžkami.
Vyberte si riad, v ktorom budete nakrájať cibuľu. Vhodná je sklenená nádoba so širokým krkom alebo miskou, ktorú môžete zakryť podšálkom alebo tanierom. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky širokým nožom. Vložte cibuľu do pripravených jedál. Položte malú panvicu na sporák, nalejte do nej vodu, pridajte soľ a cukor. Priveďte vodu do varu, nezabudnite na premiešanie. Keď voda vrie, pridajte stolový ocot a okamžite vypnite teplo. Nalejte horúcu cibuľu marinády a zakryte vekom alebo tanierom. Nechajte marinádu vychladnúť a cibuľu vložte do chladničky. Nakladaná cibuľa sa týmto spôsobom môže konzumovať ihneď po vychladnutí, ale za deň bude chutnejšia.
2
Cibuľa marinovaná v balsamickom octe a horčici.
Nakrájanú cibuľu alebo cibuľu s polguľami zmiešajte s horčicou. Soľ a korenie. Cibuľu ochutíme rastlinným olejom, najlepšie rafinovaným, aby nedošlo k štipľavému zápachu. Nalejte do octu balsamico. Vhodný je tmavý aj svetlý povrch, ale kuchári odporúčajú používať žltý balsamik, aby cibuľa nestmavla. Dôkladne premiešajte rukami alebo drevenou špachtľou tak, aby sa cibuľové krúžky nerozbili. A misku pošlite 1, 5 hodiny do chladničky. Táto cibuľa sa dobre doplní nielen steakami alebo kebabmi, ale je tiež ideálna na sendviče.
3
Cibuľa marinovaná v paradajkovej šťave.
Vyberte šupku zo všetkých žiaroviek a ponorte ich na jednu hodinu do studenej vody. Rezané do krúžkov s hrúbkou 4 - 5 mm. Nakrájajte petržlenovú vňať a zmiešajte s cibuľou. Slnečnicový olej zahrievajte na panvici, pridajte paradajkovú pastu s 200 ml teplej vody. Pridajte soľ a cukor. Zmes nechajte dusiť dlhšie ako 10 minút. Pridajte ocot a za minútu vyberte panvicu z ohňa. Vložte cibuľu do pohárov alebo plastových nádob, naplňte marinádou a korok vekom. Ak plánujete uskladniť cibuľu nakládanú v paradajkovej šťave v zime, poháre predsterilizujte 10 minút a po zabalení ich prevlečte železnými viečkami. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Cibuľa umiestnená v plastových obaloch alebo iných obaloch sa môže uchovávať najviac 7 dní v chladničke.
4
Nakladaná cibuľa s citrónom.
Olúpeme cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy. Miešajte s mletým bielym korením. Trieť kôru pol citróna na jemnom strúhadle - stačí jedna lyžička. Citrón nakrájajte na dve časti, vytlačte citrónovú šťavu prstami, aby semená nespadli do šťavy. Soľ a cukor rozpustite v 3 čajových lyžičkách teplej vody, nalejte do rovnakého oleja a citrónovej šťavy, pridajte citrónovú kôru. Nasekanú cibuľu vložte do hlbokej šálky, nalejte marinádu a nechajte ju 30-60 minút. Drenáž, cibuľa sa môže podávať okamžite.
5
Cibuľa marinovaná v kyseline citrónovej.
Varte vodu s kyselinou citrónovou po dobu 1 minúty, nalejte všetky ostatné zložky. Lúpané a nakrájanú cibuľu vložte do pohára, nalejte vriacu marinádu. Nechajte cibuľu v pohári vychladnúť. Nakladanú cibuľu v kyseline citrónovej je možné uchovávať v chladničke najviac 7 dní.
6
Grécke marinované cibuľové krúžky.
Existuje veľa druhov cibule so sladkým šalátom, niekedy sa bez znalosti presného názvu nazývajú španielska alebo červená cibuľa, hoci sladká cibuľa nemusí byť nevyhnutne červená. Takéto odrody zahŕňajú Red Baron, Carmen, Exibishen. Táto cibuľa je ideálna na rýchle morenie a jemne zdôrazňuje chuť grilovania. Obzvlášť dobrý je s jahňacími kishabami. Olúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a vložíme do vrecka na zips. Do vrecka nalejte olivový olej, balzamický ocot a posypte oreganom. Zapnite vrece, zatraste ho a pošlite cibuľu na marinovanie 6-8 hodín. Takéto cibule sa dajú vložiť do šalátu z čerstvej zeleniny podávaného s mäsom.
7
Nakladané pikantné cibule.
Ak ste zvyknutí starať sa o všetko vopred, nebude pre vás ťažké nakladať cibuľu mesiac pred začiatkom sezóny grilovania. Drobné pikantné cibule sú ideálne pre mastné bravčové mäso. Ošúpajte cibuľovú kožu a namočte ju cez noc do soľanky z dvoch litrov vody a 4 polievkových lyžíc soli. Ráno vypustite soľanku. Pripravte sterilizované sklenené poháre. Zmiešajte ocot jablčného muštu, hnedý cukor, horčicu a čerstvo zomleté korenie. Do pohárov usporiadajte cibuľu, papriku, bobkový list a klinčeky. Nalejte studenú marinádu, zavrite viečka a vložte do chladničky. Cibuľa bude pripravená o mesiac.
Súvisiaci článok
Ako variť bravčové špízy s pomarančmi