Zemiaky sú bohaté na minerály, vitamíny a škrob. Špecifická aróma zemiakov poskytuje hľúzám v nich prítomnosť éterického oleja. Z zemiakov sa pripravujú jednoduché aj gurmánske jedlá. Voľne uvarené zemiaky sú dobré s kyslou kapustou a sleďom, s nakladanou zeleninou a prasklinami
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- zemiaky
- bravčová drť
- cibuľa
- šampiňóny
- vajcia
- zeleň
- kyslé jablká
- stonky zeleru
- kyslá smotana
Návod na použitie
1
Čarodejníci.
Ošúpeme dvanásť zemiakov a nastrúhame sa. Šťavu vytlačte a nechajte ju usadiť. Vypustite tekutinu a do strúhaných zemiakov vložte hustú škrobovú zrazeninu. Osolte a premiešajte zemiakovú hmotu, pripravte mleté bravčové mäso a huby. Bravčovú dužinu (400 g) jemne nasekajte nožom. Nakrájanú cibuľu (1 kus) a nasekané bravčové kotlety. Smažte šampiňóny (200 g) v oleji, až kým sa prebytočná kvapalina neodparí. Mix húb a mäsa. Vytvarujte zemiakové koláče, vložte náplň dovnútra, spojte okraje, dajte tvar gule. Rozvaľkajte múku a opečte na panvici. Vložte panvicu, zalejeme kyslou smotanou a dusíme 30 minút.
2
Šalát "Waldorf".
V ich koži uvaríme 5 zemiakov, olúpame a nakrájame na kocky. Ošúpeme 3 kyslé jablká z kože a semien, nakrájame na kocky a posypeme citrónovou šťavou, aby jablko nestmavlo. Brúsime zelerové stonky a petržlenovú vňať. Všetko zmiešajte, ochutte majonézou, soľou a rozdrvte na lískové orechy. Hotový šalát položte na listy zeleného šalátu.
3
Zemiaková rolka s vajcami.
Varené a olúpané zemiaky (10 ks). Pridajte jedno surové vajce, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice masla. Zemiakovú hmotu dobre premiešajte. Varte 5 vyvarených vajíčok a pečte plech s maslom. Zemiakovú kašou položte na plech so širokou páskou. Ošúpané strmé vajcia položte na prúžok v jednej línii. Zalejte zvyškom zemiakovej kaše a vytvorte rolku. Namažte ho šľahačkou a pečte v rúre.
4
Pečené zemiaky.
Opláchnite niekoľko mladých hľúz zemiakov pod vodou pomocou kefy. Zemiaky nakrájajte na plátky a vložte do plastového vrecka. Stláčajte tam 2 strúčiky cesnaku, vložte 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy, soľ. Zemiaky zamiešajte do vrecka a položte na plech. Pečieme v rúre.
Venujte pozornosť
Surové zemiaky rýchlo stmavnú, ošúpané hľuzy dajte do studenej vody.
Užitočné rady
Urobte rýchle zemiakové placky. Rošt 4 veľké zemiaky na jemnom strúhadle, pridajte 1 vajce, 2 lyžice. lyžice múky. Soľ a premiešajte. Pečte zemiakové placky na horúcej panvici.