Výrobcovia duseného mäsa často vyrábajú svoj výrobok iba s príchuťou mäsa, zatiaľ čo v nádobe sú iba kúsky sóje. Je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá, aby nedošlo k podvodu a ku kúpe skutočného guláša, ako aj k rozpoznaniu nekvalitného produktu.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Majte na pamäti, že kvalitný guláš jednoducho nemôže byť lacný. Dušené mäso sa varí asi 40%. To znamená, že na prípravu štandardnej nádoby s hmotnosťou 338 gramov potrebujete asi pol kilogramu surového mäsa. Ukazuje sa teda, že dobrý guláš nemôže stáť desetník.
2
Majte na pamäti, že skutočný guláš, ktorý sa vyrába v súlade s GOST, musí mať dlho zavedený názov „Braised Pork“ alebo „Braised Beef“. Ostatné názvy výrobkov naznačujú, že dusená masa sa vyrába podľa technických receptúr výrobcu.
3
Uprednostňujte dusené mäso v sklenených nádobách. V tomto prípade môžete skutočne starostlivo zvážiť jeho obsah. Akostný guláš by mali byť viditeľné kúsky mäsa tmavočervenej farby, ktoré plávajú v nahnednutej šťave. Vrchná časť by mala byť vrstva bieleho alebo žltkastého tuku. Pozrite sa na nádobu, aby bola čistá, bez šmouh. Kryt by nemal mať stopy hrdze, všetky druhy poškodenia a defekty.
4
Ak si stále musíte kúpiť konzervované mäso v plechovkách, starostlivo ho skontrolujte. Obsah takýchto plechoviek sa dá uhádnuť iba podľa vzhľadu obalu. Držte plechovku v rukách. Ak je na nejakom mieste zdeformovaný, je lepšie ho kúpiť. Napokon, ak je poškodený, vnútorná vrstva je rozbitá, ktorá obsahuje zinok, cín, nikel. Ak vstúpia do ľudského tela, je možná otrava. Nadúvaná nádoba je ďalším dôkazom, že produkt je pokazený.
5
Kovové plechovky by preto mali byť hermeticky utesnené a ich veká a dná by mali byť ploché a konkávne. Zloženie duseného mäsa, ktoré sa vytvára podľa technických podmienok, môže obsahovať bylinné doplnky. Na veku nádoby musia byť nevyhnutne informácie o výrobcovi a kód výrobcu.
6
Všimnite si, že v dusenom mäse, ktoré sa pripravuje podľa štátnych noriem, by malo byť 56% mäsa a tuku, zvyšok je vývar. Mäsové plátky by mali mať asi 30 gramov a mali by vyzerať ako jeden veľký kus, ktorý by sa nemal pri vyberaní z nádoby rozpadať. V aróme by nemali byť prítomné žiadne pachy. Mäso by malo byť šťavnaté a bez cudzích chutí. A ešte jedna nuansa: priame slnečné žiarenie by nemalo dopadať na produkt. Z toho sa môže zhoršiť pred dátumom exspirácie.
Venujte pozornosť
Ako si vybrať kvalitný guláš. • Názov produktu. V prípade tohto duseného mäsa uvádza GOST názvy „dusené hovädzie mäso“ a „dusené bravčové mäso“, ale nie „dusené hovädzie mäso“ alebo „dusené mäso“. Posledné dve možnosti, ako aj všetky druhy „domáceho mäsa“, „špeciálne dusené mäso“ alebo „turistické raňajky“ svedčia o veľkej iniciatíve výrobcu.
Užitočné rady
V Rusku bol guláš vždy považovaný za strategický produkt, ktorý je užitočný v každej situácii. Je to pochopiteľné - konzervované mäso sa dokonale skladuje bez chladničky a je vždy pripravené na varenie. Ale stojí za to kúpiť si nejaký guláš? V poslednej dobe sa nákup guláša zmenil na druh lotérie, je veľmi ťažké pochopiť, čo je vo vnútri kovovej plechovky.