Ak ste v nedávnej minulosti museli zvoliť kakao, musíte ísť do obchodu a kúpiť si balíček jediného produktu zo sortimentu, dnes sa situácia radikálne zmenila. Rôzne odrody a druhy kakaa na policiach každého môžu byť mätúce. Aký druh nápoja potrebujete? Ako si vybrať? Existujú dva druhy kakaa: kakaový prášok, ktorý treba variť, a kakaový nápoj, ktorý sa jednoducho zriedi horúcou vodou.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Kakaový prášok je pasta vyrobená z plodov kakaa, sušená a mletá. Nápoj z tohto produktu sa pripravuje nasledovne: zoberú sa mlieko, voda a cukor, naleje sa malé množstvo prášku. Zmes sa privedie do varu - všetko je pripravené. Prášok pripravený z ovocia čokoládového stromu si zachováva veľa užitočných látok, vďaka čomu je horúca čokoláda veľmi užitočná. Zabraňuje starnutiu, vyživuje telo vitamínmi a chráni pred určitými chorobami.
2
Pri výbere kakaového prášku dbajte na jeho vôňu a štruktúru. Ak sa v prášku objavia hrudky, znamená to, že zmes nebola správne skladovaná alebo že produkt vypršal. To isté znamená, že kakaový prášok stratil chuť. Pokiaľ chuť nápoja vyrobeného z tohto prášku nezostáva príliš žiadaná, potom už nie je vhodná na výrobu horúcej čokolády. Aj keď sa takýto výrobok zvyčajne dá pridať do cesta, prírodný prášok z kakaovníkov slúži ako vynikajúce farbivo a dodáva mu pekársku chuť a vôňu čokolády.
3
Kakaové nápoje sa dajú ľahko pripraviť. Stačí vziať si pár lyžíc takého produktu, zriedených horúcou vodou alebo horúcim mliekom a kakao je pripravené. Zloženie zmesí použitých na prípravu kakaových nápojov nevyhnutne zahŕňa samotný prášok z kakaového ovocia, zvyčajne sa tiež pridáva cukor, sušené mlieko a lecitín - táto látka neumožňuje objaviť sa nerozpustná zrazenina.
4
Ak si chcete vybrať kvalitný kakaový nápoj, nezabudnite skontrolovať hmotnostný podiel tuku v zmesi, mal by byť vyšší ako 15%. To znamená, že obsahuje veľa kakaového masla. Dobrý prášok na pitie môže byť veľmi jemne pomletý, ak si pritlačíte špendlík prstami, nemal by sa rozpadať, ale zostať na pokožke prstov. Zrná a hrudky sú vady, ktoré naznačujú, že zmes nebola správne skladovaná alebo má nízku kvalitu. Takýto nápoj je možné ochutnať sucho. Ak jazyk nepociťuje nepríjemnú dochuť, potom je všetko v poriadku.
Venujte pozornosť
Ak máte problémy so spánkom, nepite v noci kakao. Látky v ňom obsiahnuté prispievajú k budeniu nervového systému, takže aj po jednom šálke chutného nápoja môže byť ťažké zaspať.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť kakao z kakaového prášku doma