Mrazená zelenina je zdravou alternatívou zimnej skleníkovej zeleniny. Vďaka technológii šokového zmrazenia obsahujú toľko vitamínov, aké boli, keď boli práve odstránené zo záhrady. Mrazená zelenina, na rozdiel od sezónnej, je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Aby tento výrobok nestratil svoje prospešné vlastnosti, musí sa správne variť. Ako viete, najzdravšia zelenina sa varí.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- panvu;
- voda
- alebo
- mikrovlnná rúra;
- nádoba do mikrovlnnej rúry.
Návod na použitie
1
Nalejte vodu v množstve 100 gramov tekutiny na každých 500 ml mrazenej zeleniny. Hrach, kukurica a zelené fazule vyžadujú dvakrát toľko vody. Soľ, ak potrebujete solenú zeleninu.
2
Nechajte vodu prevariť a do nej vložte zeleninu bez rozmrazovania. Pretože sú chladné, varu okamžite zastavia. Počkajte, kým sa voda opäť nevarí.
3
Ak sa zelenina varí nie v samostatných kusoch, ale v mrazených kusoch, potom sa bude variť nerovnomerne - tie, ktoré sa už dajú stráviť zvonka, a tie, ktoré sú vnútri, sa naopak nestrávia. Preto zoberte vidličku alebo stierku a starostlivo ich oddeľte.
4
Pridajte bylinky alebo iné koreniny podľa vašich predstáv, znížte teplotu na stredné a panvicu zakryte vekom. Pretože ste nenaliali veľa vody, je dôležité, aby sa neodparil a zelenina sa varila takmer v pare. Takže si lepšie zachovávajú farbu a tvar.
5
Zeleninu varte v súlade s pokynmi na obale. Ak máte domácu mrazenú zeleninu alebo nenájdete pokyny, potom sa zamerajte na kapustu (brokolica, karfiol atď.), Nasekanú mrkvu, cuketu atď. varte asi 5-7 minút. Hrach, zelené fazule a čínske fazule, ako aj kukurica sa varia 3 až 5 minút, listová zelenina, ako je špenát, sa varí ešte rýchlejšie za 1 - 2 minúty.
6
Keď je zelenina pripravená, vypnite teplo a vypustite vodu. Ak necháte uvarenú zeleninu v horúcej tekutine, nejakú dobu ju uvaria a strávia.
7
Ak chcete variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, vložte ju do špeciálnej nádoby alebo misky, ktorá je vhodná pre mikrovlnné rúry. Zatvorte veko, nechajte malý otvor, aby mohla uniknúť para, a vložte ho do rúry. Zapnite ho pri vysokom výkone na 4-5 minút. Po uplynutí tejto doby nádobu vyberte a pomocou noža alebo vidlice skontrolujte pripravenosť zeleniny. Ak ešte neboli uvarené, vložte ich do rúry s rovnakým výkonom na 2 - 3 minúty. Ak sú takmer pripravené, nádobu pevne uzavrite a nechajte ju 2-3 minúty v horúcej miske - dosiahnu požadovaný stav.
Súvisiaci článok
Ako konzervovať jedlo pomocou mrazu