Zemiaková polievka sa zdá byť jednoduchá a svetská. Z toho, ako ju varíte, akú zeleninu alebo korenie pridávate na pikantnosť, sa môže zmeniť chuť polievky a samozrejme sa to bude páčiť všetkým vašim domácim ľuďom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej;
- paradajky - 1 - 2 ks;
- kyslá smotana a čerstvé bylinky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Takzvaná vegetariánska polievka sa pripravuje bez akéhokoľvek druhu mäsa. Táto polievka je veľmi ľahká a dobre sa hodí pre stúpencov terapeutických alebo iných diét. Ďalšou výhodou je, že varenie bude trvať trochu času. Pre zeleninovú zemiakovú polievku zoberte čistú vodu. Všeobecne je lepšie variť akúkoľvek polievku vo vopred usadenej alebo filtrovanej vode. Nalejte ju na panvicu a privarte.
2
Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájajte na jemne. Pôjdu na tzv. Praženie. Do predhriatej panvice nalejeme trochu oleja a na chvíľu nakrájame cibuľu a mrkvu. Je potrebné poznamenať, že rôzne ženy v domácnosti používajú rôzne tuky na dusenie - môže to byť tak zelenina, ako aj maslo a niekedy aj tuk z mäsového vývaru. Ale keďže varíte vegetariánsku zemiakovú polievku, používajte bežný rastlinný olej.
3
Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na prúžky. Opatrne nalejte zemiaky do hrnca s vriacou vodou. Keď voda znova povarí, opatrne odstráňte škrobovú penu, ktorá sa vytvorila zo zemiakov a vyprážajte do polievky. Okamžite sa zmení na príjemnú zlatú farbu. Zemiakovú polievku podľa chuti osolte.
4
Paradajky umyte a nasekajte. Aby ste ich olúpali, obarte paradajky vriacou vodou. Keď sú zemiaky v polievke už pripravené, pridajte paradajku do vývaru.
5
Tesne pred varením polievky pridajte korenie. Pre zemiakovú polievku, pár hrášku čierneho korenia, pár bobkových listov bude celkom vhodný.
6
Teplo znížte na minimum a polievku varte pod uzavretým vekom, až kým sa neuvarí, t.
7
Pri servírovaní v zemiakovej polievke si môžete dať lyžicu kyslej smotany a zamiešať. Polievka získa svetlejší odtieň a jemnú chuť. Do misky môžete posypať čerstvé bylinky.
Užitočné rady
Rovnakým spôsobom môžete variť zemiakovú polievku s mäsom alebo kuracím vývarom.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť syrovú polievku v pomalom sporáku