Džem je už dlho súčasťou varenia, ale aj teraz tu nájdete neobvyklé druhy tejto sladkosti. Jedným z nich je melón. Tento úžasný džem je ideálny pre tých, ktorí chcú jesť niečo neobvyklé, a hostia, ktorí to vyskúšali, požiadajú o recept na takéto ošetrenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - dužina melónu - 1 kg;
- - cukor - 1 kg;
- - voda - 400 g (pre sirup);
- - vanilka - 1 vrecúško (2, 5 - 4 g);
- - citrón - 0, 5 ks.
Návod na použitie
1
Najprv musíte nakrájať melón na tenké plátky, aby sa uľahčilo ich varenie. Po nakrájaní na plátky z nich odstráňte všetky kosti a varte vo vode 4-8 minút. Presný čas je určený stavom plátkov, ktoré sa musia variť, kým nie sú mäkké.
2
Potom je potrebné odobrať buničinu melónu a vložiť ju do chladničky po namočení do vody. Potrebujete trochu vody, ale plátky musia byť úplne ponorené. To všetko by malo trvať asi osem hodín.
3
Pred vytiahnutím buničiny z chladničky sa musí pripraviť cukrový sirup. Keď oheň zapáli, musíte tam postupne pridať cukor a obsah miešať. Skontrolujte, či sa všetok cukor rozpustil. Pri udržiavaní teploty vriaceho sirupu musíte z chladničky dostať plátky melónu, naliať ich pripravenou cukrovou hmotou a nechať pôsobiť 12 hodín.
4
Proces varenia je možné skrátiť. Na tento účel sa musí zmes sirupu s plátkami variť na miernom ohni 20 - 30 minút. Vďaka tomuto pohybu sa doba infúzie skráti na tri hodiny. Chuť sa trochu zmení, takže sami by ste si mali zvoliť vhodnú možnosť.
5
Po infúzii sa džem varí na rovnomernú, mierne zahustenú hmotu. Musíte ho pravidelne miešať. Pred koncom tohto kroku pridajte vanilkovú a citrónovú šťavu. Pred pridaním citróna vyskúšajte kyslú marmeládu. Ak je sladkosť melónu nízka, táto zložka zničí chuť.
6
V záverečných fázach pečenia skontrolujte, či má džem chuť. Dokonca aj vodové melóny tej istej odrody môžu mať radikálne odlišné ukazovatele sladkosti a mäkkosti, ktoré môžu byť fixované dodatočnými hodinami varenia alebo trvaním.
7
Na konci varenia by sa malo objaviť priesvitné ošetrenie, ktoré je skôr ako džem. Konzervácia je štandardná. Plechovky sa naparujú a potom sa naleje ďalšie teplé ošetrenie. Banky musíte starostlivo zrolovať a nechať ich vychladnúť.
Užitočné rady
Po vyčistení melónu nevyhadzujte žiadne zvyšky. Z uvarených šupiek získate lahodnú pochúťku, niečo medzi kandovaným ovocím a marmeládou.
Tento džem sa nedá uvariť, kým nebude hladký. Mnoho ľudí má rád plátky melónu v sirupe, každému svojmu.
Plechovky môžu byť sterilizované v mikrovlnnej rúre. Najskôr si prečítajte tipy na požadovaný výkon a trvanie sterilizácie. Použite plechovky s malou kapacitou. Je to pohodlnejšie a hospodárnejšie.