Marshmallow je vzdušný marshmallow, z ktorého môžete vytvoriť tmel. Výrazne to zjednodušuje proces prípravy kuchárskych majstrovských diel - teraz môže každá žena v domácnosti nezávisle od seba dať koláču sviatočný vzhľad bez väčších skúseností.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- nástroje:
- - valivý čap;
- - komíny na tmel;
- - formy a formy.
- Tmavé prísady:
- - 250 g marshmallows;
- - 250 g práškového cukru;
- - 1 polievková lyžica. l. maslo;
- - 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob.
- Ingrediencie Ganache:
- - 100 g čokolády;
- - 100 g masla.
Návod na použitie
1
Hlavnými zložkami tmelu sú marshmallows a práškový cukor. Olej je potrebný na zabezpečenie masovej plasticity a na valcovanie sa používa kukuričný škrob, ale namiesto toho sa môže použiť rovnaký cukor na polevu.
2
Tavte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že iba zväčšuje objem a začne sa topiť, ale nie hnedú.
3
Nalejte roztavenú hmotu do miešacej formy, pridajte asi polovicu ľadového cukru, masla a premiešajte. Dávajte pozor, aby ste sa neoparili.
4
Nalejte prášok a mieste hmotu rukami, až kým sa nestane plastovým pevným kusom, ktorý nestráca svoj tvar. Hmota je ako krehké pečivo.
5
Zmiešaný tmel nechajte pol hodiny, zakryte ho filmom, aby „dozrel“.
6
Ak chcete tmel navinúť, posypte povrch stola práškom alebo škrobom. Kvôli pohodliu je možné hmotu vyvinúť cez lepiacu fóliu.
7
Ak chcete farbu tmelu, musíte to urobiť už vyzretou látkou. Oddeľte malé kúsky a pridajte tekuté potravinárske farbivo alebo rozriedené v citrónovej šťave. Pridajte tieto farebné kúsky k bielej hmote. Po dôkladnom premiešaní každej farby poslať tmel späť do chladničky na pol hodiny.
8
Pred zdobením nezabudnite zakryť spodnú časť koláča - jedná sa o zmes roztaveného masla a čokolády, ktorá koláč odvádza a izoluje tmel od akýchkoľvek tekutín, ktoré môžu z koláča vyčnievať: smotana, impregnácia atď. Na konci tohto kroku vložte výrobok do chladničky, ale zatiaľ choďte na šperky.
9
Kým ganache stvrdne, urobte ozdoby. Orezávače súborov cookie sa na to môžu hodiť. Stohy sú žiaduce, ale nevyžadujú sa - listy alebo kvety môžete tvarovať pomocou akéhokoľvek predmetu, ktorý je na konci zaoblený.
10
Rozviňte hlavnú vrstvu tmelu, ktorou pokryjete celý cukrársky výrobok. Vrstva by mala zodpovedať priemeru koláča plus dvom jeho výškam. Opatrne pripevnite stred palacinky k stredu koláča a splošte.
11
Jemným ťahaním formácie vyrovnajte uhly. Na konci práce odrežte všetok prebytok.
12
Teraz môžete pridať dekor, vložiť sviečky a servírovať!
Venujte pozornosť
Ak sa pri balení tortu objavia škaredé záhyby, pokúste sa ich vyhladiť bez toho, aby sa vytvorili záhyby. Ak sa vyskytne chyba, zakryte ju dekoratívnym prvkom.
Užitočné rady
Ako ganache môžete použiť maslo.