Rastlinné polievky indukujú žalúdočné žľazy, aby vylučovali aktívny pepsín, enzým, ktorý štiepi proteín. Okrem toho prakticky neovplyvňujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Takže zeleninové polievky budú užitočné tak pre zdravé, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Iba ak varíte diétnu polievku, nedávajte veľa korenia. Ale naopak, pre zdravých ľudí sa odporúča pridať korenie, cibuľu, petržlen, zeler, bobkový list - tieto koreniny zlepšujú tráviace žľazy.
Vyberte si recept
Miešaná zeleninová polievka
zloženie:
- 3 papriky (červená, žltá, zelená);
- 50 g cestovín;
- 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru;
- cibuľa;
- koreň petržlenu, jedna mrkva;
- kôpr, petržlen, zelená cibuľa;
- soľ, olej.
Opláchnite všetku zeleninu, šupku, nakrájanú na kocky, opečenú v oleji. Varte zeleninový alebo mäsový vývar. Na zeleninovom vývare bude polievka ľahká, na mäsovom vývare uspokojivejšia. Pridajte vývar na vyprážanú zeleninu, varte na miernom ohni. Varte cestoviny, dajte do polievky, ochutte nakrájanou cibuľou a bylinkami. Soľ, podávajte hotovú polievku s kyslou smotanou.
Kefírová zeleninová polievka
zloženie:
- 2 litre kefíru;
- 10 reďkoviek;
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 liter vody;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1/2 šálky kyslej smotany;
- 2 lyžice. lyžice nakrájaného kôpru;
- soľ.
Nakrájajte uhorky a reďkovky na prúžky. Zmiešajte kefír so studenou vodou (prevarenú vodu), pridajte soľ, nasekané strúčiky cesnaku, pripravenú zeleninu. Mix, ochutíme kyslou smotanou, ozdobíme nasekaným kôprom. Táto polievka sa podáva studená.