Mnoho ľudí dáva prednosť kúpe už hotového soleného sadla v obchodoch alebo na trhu. Zdá sa však, že vhodnejšia je možnosť, ktorá si vyžaduje domáce solenie tuku vlastnými rukami. Solenie je ľahké - aj neskúsený kuchársky špecialista, ktorý sa nikdy nezaoberal solením surových potravín, sa s touto úlohou vyrovná.
Vyberte si recept
Návod na použitie
Existuje niekoľko populárnych receptov na solenie. Najjednoduchší spôsob solenia je suchý: koža sa odlupuje z tukovej vrstvy, tuk sa nakrája na kocky (približné kocky sú 5 x 5 centimetrov) a uloží sa do smaltovanej nádoby. Podľa potreby sa pridáva soľ - cesnak. Solené sádlo dozrie jeden alebo dva dni pri izbovej teplote (v tomto okamihu nechá šťavu von) a potom asi ďalších desať dní v chladničke. Hotový tuk sa najlepšie uchováva v mrazničke.
