Knedle si získali uznanie v mnohých krajinách po celom svete už dlho, spory týkajúce sa krajiny pôvodu sa doteraz nevyriešili. V rôznych krajinách sú knedle vyrobené z rôznych tvarov a veľkostí. Slepé tradičné sibírske knedle, oslovia dospelých aj deti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - čerstvé cesto na knedle;
- - plnenie mäsa.
Návod na použitie
1
Cesto rozvaľkajte čo najtenšie. Potom pomocou pohára alebo pohára, v závislosti od požadovanej veľkosti knedľa, vystrihnite z cesta kružnice. Druhým spôsobom: cesto rozdeľte na malé kúsky a vytiahnite z nich tenké kusy, ktoré sú nakrájané na plátky s hrúbkou do 0, 5 cm. Potom každý kúsok nakrájajte na tenké kúsky a snažte sa mu dať ten správny kruhový tvar. Druhá metóda je preferovaná skúsenými kuchármi, pretože vyžaduje určité zručnosti.
2
Vezmite si do ruky kruh cesta a čajovú lyžičku umiestnenú do stredu trocha mletého mäsa - aby sa pri vyrezávaní nedostala z knedľa cez okraj. Ak sa mäsová šťava dostane k okrajom, knedle sa počas varenia lepia a náplň z nej padne do vývaru. Jemne a rovnomerne do rovnakej hĺbky asi 0, 5 cm oslepte okraje budúceho knedľa.
3
Keď získate dobre tvarovaný polkruh s náplňou, spojte rohy a zaslepte ich potiahnutím jeden za druhý. Výsledkom bol skutočný sibírsky knedlík. Týmto spôsobom vytvarujte všetky knedle. Pri častom modelovaní knedlíkov sa ukážu ako krásne a rovnaké.
4
Knedle vložte do panvice s vriacou slanou vodou a varte 10 - 15 minút v závislosti od ich veľkosti. Správne formované knedle sa nerozpadnú. Na Sibíri sa knedle podávajú bez vývaru s ghí alebo maslom a posypané čiernym alebo červeným mletým korením.
Venujte pozornosť
Do náplne na knedle sa môže pridávať zelenina - predovšetkým cibuľa a cesnak, ako aj reďkovky, kapusta, zemiaky a iné.
Knedle sa vyrábajú nielen z mäsa, ale aj s tvarohom, zemiakmi, kapustou alebo iným plnením v súlade s tradíciou krajiny.
Užitočné rady
Mrazené knedle určené na skladovanie v mrazničke na doske alebo podnose a už zmrazené v obale. Mrazené domáce knedle sa môžu uchovávať v mrazničke dva až tri týždne.
Knedle možno podávať ako polievku - s mäsovým vývarom a bylinkami.